美食网教您怎么做正宗的鱼香肉丝重庆版,分享最正宗的鱼香肉丝重庆版做法和详细的鱼香肉丝重庆版步骤,鱼香肉丝重庆版菜谱的简介: 川渝两地，鱼香肉丝都是家常菜，但用料区别很大。最显著的就是：重庆鱼香肉丝
1鱼香肉丝重庆版正宗做法/步骤：
猪肉选七分瘦三分肥为益，比如梅肉，切丝
肉丝加食盐，料酒，抓匀，腌几分钟
淀粉化浆，和肉丝抓捏均匀
热锅冷油（油多些）下肉丝炒散 撇去余油
下蒜米，泡姜米，泡红辣椒米炒出香味
加白糖，烹料酒，葱段翻炒
滴入香醋，味精少许
勾芡亮油起锅
小贴士
泡椒和葱的量应该大一些，各切小半碗吧，葱尽量用葱白
