生活中很多不良饮食习惯都会损害身体，因此从现在开始你就要注意了。鱼香肉丝怎么做健康又好吃？今日向大家解答，蓝色漂流177分享鱼香肉丝做法教程。
1鱼香肉丝
1.将里脊肉洗净切丝，加2克盐，料酒10克，鸡粉3克腌制10分钟。
2.将冬笋，胡萝卜洗净切丝，泡发的木耳切丝，青椒洗净去蒂去筋膜，切丝备用
3.锅内加清水，大火烧开，放入切好的冬笋丝，木耳丝焯水捞出备用。
4.葱姜蒜洗净，姜蒜切沫，葱切葱花。
5.取小碗，加15克淀粉和少许水，调成水淀粉备用。
6.锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），放入腌好的肉丝，快速翻炒，待肉丝发白时盛出备用。
7.用余油继续加热，大火将油烧至7成热，放入豆瓣酱15克，煸炒出红油，下葱姜蒜沫，葱花留出一部分。加盐3克，味精3克，白糖10克，胡椒粉5克，老抽10克，生抽10克，待糖融化后，放香醋10克，加少许清水，倒入调好的水淀粉，开始熬汁。
8.待小料大火翻炒，炒出香味，放入炒好的肉丝
9.放入焯好的笋丝和木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝后，继续翻炒均匀即可出锅。撒些葱花，一道美味可口、色香味俱全的鱼香肉丝就展现在大家面前了。
2鱼香肉丝
1.猪肉切成丝用料酒、盐、淀粉腌制半小时
2.木耳、青椒、胡萝卜切成丝，葱切葱花，蒜切碎，姜切丝
3.把半勺蚝油、一勺生抽、一勺白糖、一勺陈醋加适量水调成酱汁备用
4.锅中倒入适量的油烧热后放入葱姜蒜爆香
5.放入肉丝炒至变色变白
6.加入辣椒翻炒
7.倒入刚才调好的酱汁
8.烧至汤汁浓稠时放入木耳、青椒、胡萝卜翻炒至断生。即可装盘食用
9.成品图
3鱼香肉丝
1.把里脊切丝，放少徐盐，蛋清，淀粉，料酒抓匀。
2.把黄瓜胡萝卜木耳切丝备用
3.一勺糖，一勺生抽，两勺醋，三勺水淀粉，一点盐，一点鸡精，调成味汁备用
4.准备一大勺自制剁椒酱
5.锅里放油烧热，把肉丝划熟盛出备用
6.另起锅放剁椒葱姜蒜炒香，炒出红油，放红罗卜丝编炒再放木耳和黄瓜丝炒一下
7.放肉丝炒一下，再沿着锅边到入调味汁，大火炒拌均匀出锅
4鱼香肉丝
1.首先调鱼香，把适量鸡精·盐·白糖·老抽·番茄酱醋放入碗内，用筷子搅匀备用，这也是所谓的鱼香，味道好不好，它有一大半的功劳哦
2.把胡萝卜·冬笋木耳切丝
3.小火把锅内适量油烧热，下入姜末·蒜末泡椒炒香
4.下入肉丝炒散变色
5.加入少许豆瓣炒香
6.倒入冬笋丝·胡萝卜丝·木耳丝翻炒至熟
7.加入鱼香炒均
8.炒熟后撒上葱花·翻炒几下出锅装盘
9.色美味爽的“鱼香肉丝”成品
5鱼香肉丝
1.所有食材切成丝
2.肉丝加少许盐料酒白胡椒粉抓匀后，加少许水淀粉抓匀，再加少许食用油抓匀，备用
3.糖+醋+老抽+水淀粉+少许盐+少许料酒调成汁，备用
4.起油锅，油热后放入肉丝迅速滑散煸炒，变白断生就盛出来待用
5.另起油锅，加入郫县豆瓣酱，小火煸炒至出红油
6.放入葱姜蒜煸炒出香味
7.放入胡萝卜丝和木耳丝，炒至胡萝卜丝变软
8.放入青红椒丝翻炒，这种平底锅不重，可以颠勺，呵呵
9.放入肉丝，并倒入调好的汁，大火翻炒或颠勺均匀，使所有食材都裹上汁
10.成功！关火！
11.装盘上桌！
12.来张大图，是不是很诱人？
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