【爽口凉拌手撕茄子】1、微波可蒸锅加入适量清水，架上蒸笼，茄子洗净切大块，放入蒸笼，高火蒸15分钟2、红、绿尖椒洗净，切成寸段3、...
1爽口凉拌手撕茄子
1.微波可蒸锅加入适量清水，架上蒸笼，茄子洗净切大块，放入蒸笼，高火蒸15分钟
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2.红、绿尖椒洗净，切成寸段
3.微波高火加热5分钟，烤至表皮微微起皱
4.将烤过的尖椒切成细丝
5.蒸熟的茄子只取瓤，用手撕成细丝
6.加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖
7.加入适量白醋
8.加入蒜泥和葱花，拌匀即可
2爽口凉拌手撕茄子
1.微波可蒸锅加入适量清水，架上蒸笼，茄子洗净切大块，放入蒸笼，高火蒸15分钟。
2.红、绿尖椒洗净，切成寸段。
3.微波高火加热5分钟，烤至表皮微微起皱。
4.将烤过的尖椒切成细丝。
5.蒸熟的茄子只取瓤，用手撕成细丝。
6.加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖。
7.加入适量白醋。
8.加入蒜泥和葱花，拌匀即可。
3凉拌茄子
1.茄子洗净去皮切块，西红柿洗净切块
2.茄子块装入大盆，加入适量面粉拌匀
3.宽油，加热至7成，放入茄子块炸至金黄捞出吸去多余油分。
4.将炸好的茄子块与切好的西红柿块混合，加入其他生抽、醋、糖、盐、蒜粒与葱丝拌匀即可。
4凉拌蒸茄子
1.材料：长茄子
2.茄子去蒂洗净入蒸锅，隔水蒸10分钟左右。（茄子整条蒸可以防止吸收多余的水份，筷子能轻易戳穿即表示蒸熟了。）
3.蒸好的茄子放凉
4.茄子撕成长条，在盘子里摆好
5.加入葱花，香油，凉拌酱油，盐和糖拌匀。（红色是枸杞，装饰用的，吃辣可以换成红辣椒）
