怎样做爽口凉拌手撕茄子_爽口凉拌手撕茄子最正宗的做法,怎么做怎样做爽口凉拌手撕茄子_爽口凉拌手撕茄子最正宗的做法才好吃?学习做菜不是一天两天的事情,而做出美味的菜更是需要努力得练习和专研出来的,大红大头鞋就特别羡慕那些做菜好吃的MM和欧巴,你们也和大红大头鞋一样吧,下面大红大头鞋教大家做这道美味的怎样做爽口凉拌手撕茄子_爽口凉拌手撕茄子最正宗的做法,快来一起增进你们的厨艺吧!1.微波可蒸锅加入适量清水,架上蒸笼,茄子洗净切大块,放入蒸笼,高火蒸15分钟2.红、绿尖椒洗净,切成寸段3.微波高火加热5分钟,烤至表皮微微起皱
1凉拌茄子
1.茄子洗净、削去外皮,切成长段;大蒜拍碎,再剁成末;红椒去蒂及子洗净,切小粒;将蒜末、辣椒粒、葱花放入碗中,加其余调料,制成味汁。
2.将茄子放入蒸锅中蒸熟,将茄子夹出,排入盘中,淋上味汁拌匀即可
小诀窍
茄子必须去皮,才软烂可口,带皮有渣,风味不佳。趁热撒上盐和味精,使其溶化,晾好再加佐料,这是制作此菜的经验高招,制作出的“凉拌茄子”风味胜过他人一筹
2凉拌茄子
1.红辣椒洗净,去籽切丝;葱洗净切末;调味料拌匀待用。
2.茄子洗净对半切开,入蒸锅蒸熟(大约7-8分钟),取出放凉后,用手撕成条状。
3.将茄子、红辣椒丝、蒜泥、葱末与调味料一起拌匀至入味即可。
小诀窍
1、蒸茄子的时候要注意让茄子皮在下,肉在上。这样蒸出来的茄子才不至于太软烂。 2、蒸好的茄子取出来后最好放在漏水的容器里面,并轻轻用手按压茄子,以去除茄子中的水分。否则会影响成菜味道。 3、调料中已经有了美极鲜酱油,咸味足够了,不建议再加盐。如果一定要加盐的话,就酌情减少美极鲜酱油的量,并且盐先与茄子拌匀后再加入其它调味料。 4、因为茄子比较软,所以拌的时候不建议用筷子乱搅动,以免影响成菜的外形。建议倒入一个大点的容器内,采用“颠”的方式拌匀茄子,并稍微腌10分钟后上桌。 5、如果没有美极鲜酱油,可以用生抽代替。但不建议用老抽。 6、此道菜肴也是韩式料理中常见的。
3凉拌茄子
(1)将茄子洗净,切成2公分段,用热水汆烫6~8分钟至熟后捞起,沥干水份待凉备用。
(2)九层塔取叶子部份,洗净备用。
(3)将调味料拌匀,再加入所有材料一起拌匀,等到入味后即可盛盘上桌食用。
4凉拌茄子
1.)将茄子洗净,切成2公分段,用热水汆烫6∼8分钟至熟后捞起,沥干水份待凉备用。
2.)九层塔取叶子部份,洗净备用。
3.)将调味料拌匀,再加入所有材料一起拌匀,等到入味后即可盛盘上桌食用。
5凉拌茄子
1.红辣椒洗净,去籽切末;葱洗净切末备用。
2.茄子洗净对半切开,以蒸锅蒸熟后,取出放凉,以手撕成条状。
3.将作法1及2的材料与所有调味料、蒜泥拌匀,最后洒上白芝麻即可。
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