1、芝士茄子的准备：（1）将茄子切成1厘米宽的圈片；（2）将白芝士粉、黑胡椒粉、盐各适量放入一个容器中；（3）将圈片以及白芝士粉、黑胡椒粉、盐混合拌均匀；（4）将拌好的芝士茄子均匀放入烤箱中、用中档（160℃）烤约25分钟，烤至表面金黄色即可。
2、蒜泥准备：（1）将蒜头拆皮去芯，用刀将其切丁；（2）将蒜丁放入搅拌机内，加入适量油同时搅拌；（3）加入盐和醋，再次搅拌均匀 3、将芝士茄子和蒜泥拌在一起：（1）将芝士茄子从烤箱中取出，将蒜泥倒入其中拌均匀即可；（2）即可食用或冷藏。
一、《蒜泥拌茄子》，一种美丽的美食
1. 《蒜泥拌茄子》是一种家常菜，口味鲜美，鲜脆可口，令人怦然心动。这类具有“速食菜”之称，大部分朋友都很喜欢吃，人们可根据自己的口味进行简单烹饪，它外壳色褐红，肉质脆嫩，口感香甜，未烹调前颜色明亮，欣忭细嚼，咬后充分释放出蔬菜的天然甜味，费用低，营养丰富，可以让人迅速安全地食用，根据个人口味可以配上风味的调味油和调料。
2.《蒜泥拌茄子》烹制简单，其关键就在于调料料以及加入蒜泥。作法如下：首先准备好新鲜茄子，将茄子去皮、切掉茄子头、小心取出茄子籽；把处理好的茄子切成小块；取出蒜泥，加入醋、盐等一些调料，将茄子片与蒜泥完美结合；烹调时加入清水和精盐；High温，中火炒熟即可 。
3. 《蒜泥拌茄子》有利于调节血糖，抗氧化，保护消化系统，提高免疫力，防止坏血病，都是研究表明的“蔬菜中王”，它里面富含有维生素A、E、C、H、P等，对肠胃非常有益，具有清热、消食、泻火，促进新陈代谢、健脾消食之功效，神奇水果茄子就是个不错的搭配。
4. 《蒜泥拌茄子》不但美味可口，而且还具有其他受人欢迎的优点：首先，由于聚丙烯膜（PVC）封装，可保持原产地的新鲜风味；其次，它不用长时间煮沸，也不用使用太多的油，这样就能节省大量的烹饪时间（平均只需几分钟）；此外，它的「蒜味」搭配蔬菜的香味使其应用范围更加广泛。
5. 《蒜泥拌茄子》因营养丰富，美味可口而流行于全球。越来越多的人烹制蒜泥拌茄子，可以说是一种烹饪“流行旋风”，从超市，连锁快餐店，到家庭厨房，很多朋友都尝试着自己动手制作出美味可口的蒜泥拌茄子，这种美味可口的美食，也吸引着越来越多的人来享受。
