七律《采红菱》
辛苦的活儿，甜美的歌……
纯清男女采红菱
你有痴心她有情
湖水迎来鸳鸯戏
初阳轻润脸颊红
涟漪浸泡双足肿
尖角刺伤十指疼
连日辛劳何谓苦
小船载满爱心浓
注：菱角富含淀粉、蛋白质和多种维生素，生熟皆宜，是一种健康的美味，且有药用价值
菱角长在温带气候的湿泥地中，如池塘、沼泽地。其中，中国南方尤其以长江下游太湖地区和珠江三角洲广为栽培，湖北洪湖最多。其它温热地区也有栽培
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这5种蔬菜糖尿病人不能乱吃，否则血糖易“飙升”！
1、芋头
芋头中的淀粉含量其实很高。人吃了芋头后，会在体内转化成葡萄糖。糖尿病患者吃了芋头后，会发现血糖水平明显升高。芋头应该是糖尿病人的主食，而不是蔬菜。如果特别想吃芋头，就需要减少主食的摄入，这样才能保证血糖水平稳定。
2、菱角
菱角的淀粉含量其实很高，热量甚至比芋头还高，还富含钾。如果糖尿病患者食用，还容易出现高钾血症，进而导致心律失常和肝昏迷。所以糖尿病人在治病的过程中要尽量避免菱角，即使想吃也只能少量食用。
3、马铃薯
土豆也富含碳水化合物。土豆淀粉可以慢慢被人体吸收，糖尿病人可以适当服用。但是，土豆千万不能当蔬菜，要转换成主食。
4、南瓜
南瓜虽然热量不是特别高，但是含糖量很高，尤其是老南瓜味道特别好，但是吃了之后血糖水平会迅速上升，所以如果已经吃了南瓜，一定要少吃主食。
5、莲藕
莲藕吃起来很甜，但是莲藕也含有大量的淀粉。糖尿病患者平时不宜吃太多，否则吃了之后血糖水平会明显升高，而凉性的莲藕容易引起腹泻症状，所以脾胃虚弱的人也要少吃莲藕。
#好医生为健康护航#
【人工 合成淀粉的几大猜想】昨日，看了网红#李永乐 老师的视频才知道，中国最近在科技界有个重大突破：人工合成淀粉成功了！这条新闻也上了今天的热搜榜单。很多人关心的是，这个发明能不能得到诺贝尔将？而我更关心的是，这个发明能给人类带来什么价值？或者说，以后可以不用种地了吗？
追溯新闻才发现，其实这条新闻早在9月27日就发布了。援引当时河南省教育厅发布的新闻说，我国科学院天津工业生物技术研究所，在人工合成淀粉方面取得重大突破性进展，首次在实验室中实现了从二氧化碳到淀粉的合成过程。相关研究成果在线发表在了世界顶级期刊《科学》杂志。
我们都知道，淀粉是一种从农作物中提取的碳水化合物的重要加工品，对我们的生活很重要。看看官方的解释吧：淀粉又名芡粉、团粉、水淀粉等，是高碳水化合物的加工品之一，有绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等品种，在世界范围都有生产，可再次加工成各种主料，也可做调味品使用，有补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘等功效，适合消瘦、低血糖患者食用。淀粉的主要成分是葡萄糖聚合物，属于长链糖，在口腔和胃肠内会被分解成葡萄糖，在人体中释放能量，供机体消耗。是人类主要功能来源之一。
学习了那么多，我还是要回到文章开始时的疑问：这个重大发现能给我们带来什么？在这里我们不妨大胆猜想一下：1、这个发明获得诺贝尔奖。2、以后生粉不用买了，在家就能合成。3、以后甚至都不用种地了。4、人造大米、玉米等农作物会普及到家庭。5、以后农民这个职业将小时。6、土地的用途将会发生重大改变。7、全世界的粮食危机将得到缓解。 除了这些，你还想到什么？欢迎在评论区留言。#中国首次在实验室实现人工合成淀粉#
糖尿病患者这些菜要少吃：
1.酸菜：白菜在腌制过程中维生素c被大量破坏，同时酸菜有增进食欲的作用，不利于糖尿病患者控制饮食。
2.芋头：淀粉成分高，含糖量较高，易升高餐后血糖。
3.菱角：菱角淀粉含量也很高，含钾也高，糖尿病患者不宜食用也容易升高餐后血糖。
4.甜菜：甜菜含糖量较高，易升高餐后血糖，不宜糖尿病患者食用。
5.百合：也是碳水化合物为主要成分，糖尿病患者应该少食用
若想降血糖，这3个“不宜”蔬菜一定要注意，不妨看看
不宜：干百合
为什么不宜吃干百合？
百合以碳水化合物为主要成分，百合中还有还原糖的成分占有11.47%、淀粉1.61%，这些成分可轻微的升高血糖，实际上百合算主食，糖尿病人是可以吃的百合的，但是却不适宜多吃，必须适量。
不宜：菱角
为什么不宜吃菱角？
每100g菱角含有21.4克的碳水化合物；每100g菱角有101大卡的热量；菱角的升糖指数为55。
菱角属于淀粉类的食物，跟红薯、土豆、板栗、芋头、莲藕都属于淀粉类食物。淀粉类食物如果摄入多要算入主食的分量。
糖尿病并发肾病患者极易出现高钾血症，一旦出现，将诱发心律失常，所以应限制对钾的摄入量，菱角中钾的含量较高，固有肾病的糖尿病患者不宜使用。
不宜三：酸菜
为什么不宜吃酸菜？
酸菜是一种腌制的食物，含有大量的亚硝酸盐以及钠离子。糖尿病患者的饮食除了要低糖饮食以外，低盐饮食也是必须的。酸菜含钠量高，并且还含有亚硝酸盐，所以不建议患者吃酸菜的。
最近碰到从厨师学校出来的学生，来我这里学习，我让他去拿生粉，他把淀粉给我拿过来了，我问他在学校怎么学的，他说老师也没说怎么区别啊，今天给大家详细介绍一下淀粉和生粉的区别。
所谓淀粉，一般包括玉米淀粉，土豆淀粉，红薯粉，绿豆淀粉，豌豆淀粉，藕粉，菱角粉，都是淀粉的种类，淀粉的纯度不是太高，里边含有大量的面粉，所以淀粉一般用于调糊和上浆以及拍粉，比如炒肉丝肉片，干炸鱼块等等。淀粉搭配面粉，鸡蛋调糊炸制菜肴是普遍使用的方法。
好多朋友就是搞不清楚生粉是什么情况，一般生粉就是纯度比较高的淀粉，一般用土豆加工的，包装上边一般标有超级生粉字样，它的手感和淀粉不一样，用肉眼一般难以分辨，只有用手搓一下来分辨，淀粉手感比面粉要滑一些，而生粉手感最滑嫩，而且有特出声音。生粉比较细腻，粘性强，吸水性强特点，一般就是勾芡使用，出品有亮度，如果单独用生粉挂糊不建议使用，比较粘，下锅容易粘连，配合在淀粉中使用最好。有时候用淀粉勾芡，颜色浑浊，影响出品，所以说生粉能代替淀粉，而淀粉不能代替生粉。
别的淀粉，比如红薯粉适合炸酥肉，浆鱼片，绿豆和豌豆淀粉适合做凉粉，大家要掌握好用处。
这5种蔬菜糖尿病人不能乱吃，否则血糖易“飙升”！
1、雪里蕻
不建议糖尿病人多吃雪里蕻，雪里蕻性温，多吃会积温成热；同时雪里蕻常常被腌制成咸菜，含盐量较高，糖尿病患者特别是并发高血压病的患者要慎食；雪里蕻的含钾量较高，糖尿病并发肾病的患者要慎食。
2、芋头
糖尿病患者可以少量吃芋头，芋头含有丰富矿物质锌、维生素还有多聚糖等，适当食用是有一定好处的。但是要控制摄入的量，芋头含有大量淀粉，吃太多不利于血糖的稳定。
3、菱角
糖尿病人可以适量食用菱角，可以为身体补充营养成分，但要控制摄入的量，并且在吃了菱角之后减少主食的摄入，菱角中有大量的淀粉类物质，如果患者吃菱角和主食都比较多，可能会造成血糖上升的现象。
4、甜菜
甜菜含有大量的糖类，糖尿病患者摄入要慎重；同时，甜菜中含有较多膳食硝酸盐，若是煮熟后放置过久，或腌制时间过长，硝酸盐被还原成亚硝酸盐，食入过量则会引起中毒。
5、酸菜
在腌制酸菜的过程中，会破坏掉其含有的维C、B族维生素等营养成分，B族维生素能加强人的代谢糖类物质的能力，维C能加强人体胰岛素的分泌。
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