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小猫爱厨房
今天分享的这个“酸辣红薯粉”，是我们四川人最喜欢的特色街边小吃，它的名声通晓大街小巷，吃起来咸香酸爽，麻辣味十足。[凝视]其实它的做法很简单，在家里面就可以简单上手，就是把粉条泡软，然后做个汤料，把粉条放里边简单一煮，放入喜欢的调料，一碗美味香辣的酸辣粉就做好了，色香俱全，吃起来劲道弹牙，酸爽开胃，那种麻麻的、辣辣味道，在加上滚热的汤汁，冬天的早上来上一碗，那真是一种享受啊！ 制作主料：干红薯粉条150克、酸菜50克。制作调料：生姜1块、大蒜2瓣、泡辣椒2个、鸡精2克、香菜1棵、花椒油5克、辣椒油20克、香醋10克、生抽10克。1、锅中放水大火烧开，把准备好的干红薯粉条放锅中煮2分钟，关火盖上盖泡10分钟左右把粉条泡软。2、把酸菜切丝、生姜切成丝、大蒜切成片、泡辣椒切成小段、香菜切成段、然后分别装盘备用。3、锅中放油烧热，把姜蒜放里边炒出香味，再把酸菜和泡辣椒放里边，开大火把酸菜的水汽炒出来、调料炒出香味。4、酸菜水汽炒出来后放入适量的水大火烧开，用小火炖煮5分钟左右把酸菜的味道煮出来。5、酸菜味道煮出来，把粉条捞出来下入锅中烧开煮2分钟就可以，这时候的粉条会发白，变得透亮基本上就可以了。6、准备一个汤碗，放入鸡精、花椒油、辣椒油、香醋、生抽，然后倒入汤汁冲一下调料，把煮好的粉条盛入碗中，最后撒上香菜和香葱末，就可以开吃啦！ 这道味道麻辣酸爽的“酸辣红薯粉”制作完成，喜欢麻辣味道的可以试一试哦！味道相当不错！#家庭美食大赏##暖冬生活记##头条创作挑战赛##我最爱的早餐饮品##冬天最爱吃的热乎饭#
