用泥土法腌制鸡蛋,不仅咸鲜可口,而且蛋黄还带有黄油味和泥土味,简单易学,简单易学。
咸鸭蛋是日常生活中非常常见的食材。它们不仅蛋白质丰富,而且味道鲜美,尤其是语文课本上的高鱼油咸鸭蛋,给我留下了深刻的印象。不过今天要跟大家说的不是咸鸭蛋,而是二十个咸蛋,虽然鸡蛋比鸭蛋小,个头小,但是味道不差。
说起咸蛋,其实很简单,就是很多人都不能把油质蛋和沙质蛋榨汁。事实上,你应该腌制这么好吃的鸡蛋。你只需要弄清楚。调味料的比例还是很有可能能够做出美味的咸蛋糖浆的。.今天就和大家聊聊我是如何腌制鸡蛋的。
准备食材:鸡蛋、姜、盐、白酒和水。
第一步:将购买的新鲜鸡蛋用清水洗净,然后将鸡蛋放入白酒中,卷起取出,放在干净的地方晾干。锅内倒入约5杯水,加盐1杯,大火烧开,用力煮至盐溶化,待盐水冷却。
第二步:准备一个大小合适的干净容器,然后将干鸡蛋轻轻放入准备好的容器中。之后,您只需将盐水倒入水箱即可。盐水应没过鸡蛋,最好高出鸡蛋约3厘米。最后加入250克左右的高浓度白酒,这样白酒可以更好的让蛋黄出油和磨碎。
第3步:最后一步是等待步骤。只需将容器密封好,置于阴凉低温环境中腌制1个月左右即可。食用时,鸡蛋只能用漏勺捞出,放入锅中蒸或煮。这样腌制出来的咸蛋,不仅蛋黄有黄油味和泥土味,而且味道好,保质期也更长。