用泥土法腌制鸡蛋，不仅咸鲜可口，而且蛋黄还带有黄油味和泥土味，简单易学，简单易学。
咸鸭蛋是日常生活中非常常见的食材。它们不仅蛋白质丰富，而且味道鲜美，尤其是语文课本上的高鱼油咸鸭蛋，给我留下了深刻的印象。不过今天要跟大家说的不是咸鸭蛋，而是二十个咸蛋，虽然鸡蛋比鸭蛋小，个头小，但是味道不差。
说起咸蛋，其实很简单，就是很多人都不能把油质蛋和沙质蛋榨汁。事实上，你应该腌制这么好吃的鸡蛋。你只需要弄清楚。调味料的比例还是很有可能能够做出美味的咸蛋糖浆的。.今天就和大家聊聊我是如何腌制鸡蛋的。
准备食材：鸡蛋、姜、盐、白酒和水。
第一步：将购买的新鲜鸡蛋用清水洗净，然后将鸡蛋放入白酒中，卷起取出，放在干净的地方晾干。锅内倒入约5杯水，加盐1杯，大火烧开，用力煮至盐溶化，待盐水冷却。
第二步：准备一个大小合适的干净容器，然后将干鸡蛋轻轻放入准备好的容器中。之后，您只需将盐水倒入水箱即可。盐水应没过鸡蛋，最好高出鸡蛋约3厘米。最后加入250克左右的高浓度白酒，这样白酒可以更好的让蛋黄出油和磨碎。
第3步：最后一步是等待步骤。只需将容器密封好，置于阴凉低温环境中腌制1个月左右即可。食用时，鸡蛋只能用漏勺捞出，放入锅中蒸或煮。这样腌制出来的咸蛋，不仅蛋黄有黄油味和泥土味，而且味道好，保质期也更长。
