厨师教如何制作“盐和胡椒”，并通过添加它更咸更香。方法简单易学，值得收藏
椒盐是一种常见的调味料，常用于日常的烧烤和一些荤菜。我叔叔以前每年夏天都会自制椒盐烧烤和红烧椒盐排骨。味道咸鲜可口，特别好吃。今天大厨就来教大家做家常版的“椒盐”。
原料：干红辣椒60克，干辣椒15克，黑胡椒10克，孜然20克，盐50克，白芝麻25克。
实践：
1.准备好所有这些材料并去除杂质，然后将除食盐外的所有材料放入炒锅中，小火慢炒，用铲子轻轻翻动，直到花椒备用。用手磨，注意不要炒到辣椒和白芝麻。
2.把所有的盐撒在炸好的材料上，炒至盐微黄，然后关火。将所有材料倒在砧板上，用擀面杖反复碾碎，收集起来，盐和胡椒粉就做好了。如果家里有料理机，可以把炒好的食材倒入料理机打碎，这样更方便。
使用自制胡椒和盐非常简单。最重要的是不同香料的组合。花椒一定要用干红辣椒，注意香气，其次是麻味，而青椒的麻味作用很强，所以不适合做花椒和盐。少量的干辣椒可以增加风味和辣味，可以根据需要添加。最重要的是白芝麻的加入，是椒盐咸香可口的关键。芝麻一定要炒。
盐的用量大约是调料量的一半，有些厨师用盐和调料1:1，所以咸味很重，可能不适合家庭使用。油炸香料的整个过程都是在低温下进行的。请耐心等待。将材料炒至香而不焦。最好用盐炒至变黄。
大厨教你做“椒盐”，加进去更咸，做法简单易学，值得收藏。以上是主厨爷爷根据自己的经验准备的椒盐菜谱。用起来还是很不错的。不管是烤肉炖菜，还是做香辣蟹，都可以用到。喜欢的朋友不妨试试。方法很好。简单的。谢谢大家。
