翠衣红烧肉焖面
上次用西瓜皮做了一个凉拌翠衣，成为每日早餐的佐餐小菜。这西瓜皮每次都会有很多，不想浪费它，今天就做个荤的吧。
原料：猪肉、西瓜皮、面条、八角、桂皮、生姜、大葱、香叶、生抽、料酒。
做法步骤：
第1步、西瓜皮切成块
第2步、猪肉切块，我用的是猪后腿肉，有五花肉更好啦
第3步、锅里放凉水，放入切好的肉块，再加些黄酒或料酒去腥
第4步、煮出血沫后捞出
第5步、焯好的肉块备用
第6步、炒锅放油开火，放入八角桂皮香叶炒出香味
第7步、放入焯好的肉块进行翻炒
第8步、加入葱姜蒜生抽料酒后再翻炒
第9步、肉块已翻炒均匀上色
第10步、加入切好的西瓜皮
第11步、再次翻炒后加水，没过食材
第12步、加锅盖焖烧十分钟左右
第13步、留有三分之一菜汁时
第14步、再铺上面条，细面条或者机器拉面煮半熟
第15步、用勺将汤汁舀出浇在面条上，小火加盖，再次焖烧三分钟左右
第16步、焖好的食材进行翻拌
第17步、翠衣红烧肉焖面完工，盛入盘子里就可以开吃啦
第18步、是不是很诱人啊
小贴士：
面条可以任意选择，挂面或较粗的面需要预煮半熟，新鲜的细面条可以直接焖。
来自美食天下一粒沙微尘的作品。
