做馒头 烤面包时离不开哪种微生物A.醋酸菌B.酵母菌C.乳酸菌D.霉菌

问题补充：

做馒头，烤面包时离不开哪种微生物A.醋酸菌B.酵母菌C.乳酸菌D.霉菌

答案：

B

解析分析：制馒头和面包要用到酵母菌，发酵技术在食品的制造中的应用十分广泛，据此答题．

解答：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见B合题意．故选：B

点评：熟练掌握制馒头和面包的原理，同时也要注意其它的发酵产品的知识．