影响食物蛋白质消化率的因素包括（　　）。A.蛋白质来源B.膳食纤维C.蛋白质性质D.多酚

问题补充：

1.[多选题]影响食物蛋白质消化率的因素包括。A.蛋白质来源 B.膳食纤维 C.蛋白质性质 D.多酚类物质E.酶

答案：

参考答案：BCDE

参考解析：食物蛋白质消化率受到蛋白质性质、膳食纤维、多酚类物质和酶反应等因素影响。

影响食物蛋白质消化率的因素包括。A.蛋白质来源B.膳食纤维C.蛋白质性质D.多酚类物质E.酶