问题补充:
制作酸味泡菜所利用的生物主要是A.醋酸菌B.酵母菌C.乳酸菌D.曲霉
答案:
C
解析分析:微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用,据此解答.
解答:微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,泡菜是美味的小吃,制泡菜要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜出现一种特殊的风味,还不降低菜的品质,可见C符合题意.
故选:C
点评:解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理,掌握常见的微生物与食品制作的例子,即可解答.
时间:2024-07-06 16:31:37
制作酸味泡菜所利用的生物主要是A.醋酸菌B.酵母菌C.乳酸菌D.曲霉
C
解析分析:微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用,据此解答.
解答:微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,泡菜是美味的小吃,制泡菜要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜出现一种特殊的风味,还不降低菜的品质,可见C符合题意.
故选:C
点评:解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理,掌握常见的微生物与食品制作的例子,即可解答.
单选题泡菜美味可口。泡菜的制作是利用了下列哪类生物?A.乳酸菌B.醋酸菌C.酵母菌D.
2021-11-13
制作馒头和酸奶利用的微生物分别是A.醋酸菌和酵母菌B.酵母菌和乳酸菌C.曲霉和乳酸菌D.
2019-05-22
在制作泡菜中利用到的微生物主要是A.乳酸菌B.醋酸菌C.黄曲霉D.酵母菌
2019-03-29