娃哈哈酸奶的生产过程离不开A.酵母菌B.曲霉菌C.乳酸菌D.醋酸杆菌

问题补充：

娃哈哈酸奶的生产过程离不开A.酵母菌B.曲霉菌C.乳酸菌D.醋酸杆菌

答案：

C

解析分析：此题考查的是细菌、真菌与食品的制作，据此答题．

解答：制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的状态下经过发酵产生乳酸，乳酸细菌不分解蛋白质和果胶质，能保持牛奶或蔬菜脆嫩而不腐败，使牛奶或泡菜具有独特的风味．可见C正确．

故选：C

点评：掌握细菌、真菌与食品制作的知识，平时注意积累有关的食品制作的例子．