夏季天气炎热 食物容易腐败变质 但干菜能长期保存 原因是A.所含水分极少 不利于

问题补充：

单选题夏季天气炎热，食物容易腐败变质，但干菜能长期保存，原因是A.所含水分极少，不利于细菌生活和繁殖B.所含有机物已经分解，细菌无法利用C.空气干燥，不适于细菌生长D.天气闷热，细菌、芽孢数目极少

答案：

A解析食品贮存方法之一是干燥保存，主要将食品中的水分降至腐败菌生长繁殖所需的含量以下，从而抑制腐败菌的生长、繁殖和代谢活动，达到较长时间保存食品的目的，如干菜、干鱼等。