我和妈妈都特别喜欢吃水煮毛豆，老公和老爸在喝酒的时候，老妈也会准备一些美味的下酒菜，其中必不可少的也是水煮毛豆，现在超市里面的毛豆价格很便宜，我们这边超市里面的毛豆价格卖到了1块5一斤，5块钱就可以买很多，所以没事的时候，老妈经常在家里做水煮毛豆给我们吃，老妈在做水煮毛豆的时候，用到的方法比较随意，所以做出来的水煮毛豆并不是那么的好看，也并不是非常入味，可是夜市摊老板做出来的水煮毛豆就很不一样了。
前几天跟朋友去吃烧烤，刚好夜市摊上的老板是我朋友的一个朋友，所以闲着没事的时候，大家坐下来喝了两杯，喝了酒之后，大家就畅聊起来，期间我就向夜市摊老板请教了做水煮毛豆的方法，因为他煮出来的水煮毛豆真的是好看又好吃。
问过方法之后才发现，原来在做水煮毛豆的时候，直接把毛豆下锅煮就废了，应该这样做，保证煮出来的毛豆颜色翠绿又入味，在家尝试两三次之后，感觉做出来的水煮毛豆确实很不一样，如果你也想煮出来高颜值味道棒的水煮毛豆的话，来试试夜市摊老板的做法吧。
首先准备适量的新鲜的毛豆，把它们先放在水龙头下面冲洗干净，然后准备一盆温热的淡盐水，把毛豆放进去浸泡15分钟，与此同时，用剪刀把毛豆的两端剪开，然后捞出来控干水分，在这个时候切记不要直接下锅煮，而是往里面添加少许香油，醋和高度白酒，然后搅拌均匀，在锅里面烧开水，添加干红辣椒，八角，花椒，香叶，用大火煮开之后，把毛豆放进去。
再次煮开之后，往里面添加少许醋，食用盐，搅拌均匀之后用中火煮9分钟，先不要急着捞出来吃，而是把它们放在里面继续浸泡半个小时，等时间到了之后捞出来吃，不仅颜色翠绿，而且这样煮出来的毛豆也是非常入味的，这就是夜市摊老板煮毛豆的方法，你学会了吗？
