平菇青椒炒鸡蛋
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食材;平菇一朵约200克;青椒2个;鸡蛋2个;生抽2勺;蚝油1勺;糖一点点,约1克;盐少许;葱姜蒜适量
做法
1、平菇掰开冲洗干净,在清水中浸泡上10分钟。
2、鸡蛋打入碗中,用筷子搅散开来,最好能多搅拌会儿,搅到蛋液表面有一层细密的小泡泡,这样在炒的时候鸡蛋会变得体积又大又软和。
3、青椒去蒂去籽切成斜片。
4、泡好的平菇沥水待用。
5、内放油,烧热,先炒鸡蛋,哗的一声鸡蛋就变大好多,看起来是十分的松软。
6、给鸡蛋翻个面,两面都炒好后可以根据自己喜好用锅铲划拉成大块还是小块,鸡蛋炒好后盛到碗里备用。
7、调制碗汁,生抽两勺,蚝油1勺,白糖一点点,少许的盐调匀。
8、锅内重新放油,烧热爆香葱蒜,下入平菇翻炒,刚开始平菇还是比较硬的。
9、直到炒出平菇中的水分,平菇也变软了。
10、撒入青椒片,翻炒到断生。
11、将炒好的鸡蛋块儿倒入锅内翻匀。
12、倒入调制好的碗汁,大火翻匀收汁,由于加了蚝油,起到了勾薄芡的作用。
13、一道好吃又营养的平菇青椒炒鸡蛋就做好了,从开火到出锅不会超过10分钟,美味快手家常菜
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茄子豆角
食材:豆角;茄子;姜;蒜;干红辣椒;生抽;蚝油
做法
1、豆角择去老筋,洗净切段
2、茄子洗净,切长条
3、干红辣椒切段
4、锅中热油,先放入豆角炸透至表皮褶皱后盛出
5、再放入茄子炸透后盛出
6、爆香姜、蒜、干红辣椒
7、放入茄子和豆角翻炒一会儿
8、最后调入生抽、蚝油,即可
可乐鸡翅
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用料:鸡中翅11个;可乐一听;生抽适量;料酒1小勺;蚝油适量;姜片3片;肉桂粉(可不加)少许
做法
1、准备好需要的食材,鸡翅清洗干净,表面背面各划上三刀方便入味。
2、鸡翅提前加入适量腌制生抽、蚝油、姜片腌制1~2小时
3、腌制鸡翅的酱汁盛出备用,鸡翅用清水稍微清洗干净,沥干水分。
4、使用不粘锅:锅内加入适量油,再加入2片姜,小火煎至鸡翅两面金黄色
5、接着加入适量可乐,再加入适量腌制鸡翅的酱汁、少许肉桂粉
6、盖上盖子,中火煮开转小火慢炖。中途翻面,使两面颜色均匀
7、煮至汤汁浓稠,鸡翅熟透即可
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素肉丝油菜
做法
1. 准备好所用食材,油菜摘洗干净,用清水泡20分钟
2. 大豆蛋白片用清水泡软,把洗净的油菜沥干水分
3. 炒锅注入植物油,爆香葱碎,下入泡软的大豆蛋白片煸炒片刻
4. 倒入原味上汤,没过素肉丝煮至2分钟, 下入油菜大火翻炒均匀
5. 加入1勺鸡汁、加入盐, 快速翻炒均匀即可
剁椒鱼头
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做法
1、将鱼头洗净切成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。
2、然后将鱼头放在碗里,然后抹上油。
3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
4、锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。
5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一分钟。
6、从锅中取出碗后,再将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上即成。