菠菜炒金针菇
材料：菠菜200克，金针菇1把，蒜头2颗，橄榄油1茶匙，盐1/2茶匙
做法
1、菠菜切段；金针菇切段；蒜头切片。
2、取一不沾锅放油后，爆香蒜片。
3、加入金针菇、菠菜及调味料拌炒均匀即可盛盘。
香菇油菜烧豆腐
材料：北豆腐，香菇，油菜，葱，水淀粉
做法：
1、北豆腐切块，放入盐水中浸泡15分钟
2、香菇洗净表面划十字刀便于入味，滚水焯半分钟、油菜洗净
3、奶锅内放大量油，烧制七成热下豆腐炸，表面金黄表皮变硬时捞出备用
4、另起锅放少量油，加葱花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、蚝油、盐、鸡粉调味
5、加适量清水焖烧2分钟，将出锅前加水淀粉勾芡即成
青椒炒蛋
主料：鸡蛋200克
辅料：辣椒(青，尖)50克
调料：植物油60克，料酒25克，盐3克
做法:
1、将鸡蛋打入碗中，加盐及料酒调匀。
2、把青椒切成丁。
3、炒锅上火，放油，倒入蛋液，炒熟后盛出。
4、原炒锅再把青椒炒熟，把鸡蛋倒入炒锅中炒散即成。
红烧茄子
主料：圆茄子适量
辅料：青红椒适量
配料：植物油精盐适量面酱适量生姜适量大蒜适量小葱适量八角桂皮适量香叶适量白糖适量
做法：
1、圆茄子洗净切成大块。
2、锅里倒入植物油（约50g），油六成热时倒入茄子块小火炸制。
3、炸至茄子块变软颜色金黄后捞出，控油。
4、青红椒洗净，去籽切大片。
5、小葱切碎，大蒜生姜切片。
6、锅里倒入少许油，油热后放入葱花、姜片、八角、桂皮，香叶爆香。
7、挖入两汤匙面酱，小火炒制。
8、放入切好的青红椒片，翻炒至油亮。
9、倒入茄子块，翻炒至裹满酱汁。
10、调入一汤匙白糖，加一汤匙清水翻炒均匀。
11、放入切好的蒜片，调入少许精盐（面酱有盐度），翻炒均匀即可。
酱汁杏鲍菇❗比肉还好吃
用料： 杏鲍菇2个蒜3瓣小葱1根
做法
1、调酱汁：1勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，适量白糖，1勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀备用
2、杏鲍菇洗净，切圆片，划十字花刀
3、热锅入适量油，下杏鲍菇煎至两面金黄，捞出备用
4、热锅烧适量油，下蒜末炒香，倒入酱汁煮开、再倒入杏鲍菇，小火焖煮5分钟左右
5、（口重可加少许盐调味）大火收汁即可，出锅前撒葱花～
孜然洋葱土豆片
用料 土豆1个洋葱2小个生抽1勺盐适量油适量孜然1勺
做法
1、土豆洋葱去皮洗净，切成片，
2、切片后不要再洗
3、锅里放油，油量是平时炒菜量的1.5倍
4、油热下入土豆片，
5、煎至土豆熟透，边边有点微微焦黄最好，勤翻拌别糊了！
6、放入洋葱翻炒几下，加一勺生抽适量盐调味！洋葱熟了，加1大勺孜然粉就出锅！孜然的味道瞬间让人垂涎三尺！
零失败的酸辣白菜
用料： 白菜5片豆腐1块醋2勺油盐生抽1勺剁椒【神来之笔】1勺
做法：
1、白菜帮切细一点儿，斜切更入味儿
2、豆腐中火煎至两面金黄倒出来备用
3、热锅冷油,辣椒提前放锅爆出香味儿
4、再放蒜一定是热锅冷油，千万不要等油特别热再放，很容易糊，蒜香就出不来了
5、先放白菜帮翻炒几下再放白菜叶➕生抽➕少量水焖炒一会儿熟的更快
6、快熟了放剁椒酱➕醋➕盐零失败的
7、最后吧豆腐放进去翻炒几下就可以出锅咯～
香酥炸蘑菇
用料 平菇2斤面粉1瓢鸡蛋2个盐1.5勺五香粉适量花椒粉适量黑胡椒粉适量
做法:
1、平菇掰块，清洗干净
2、控水后，加1勺盐，杀水分
3、腌20分钟后，平菇里的水分就出来了
4、将蘑菇里的水攥出来，不要倒掉，还有用哦
5、另找一个干净的盆，放一瓢面粉，打入2个鸡蛋
6、加入蘑菇水，慢慢搅匀
7、面糊调的略稀一点，刚刚挂住即可
8、将攥干水分的蘑菇，放入适量的五香粉，黑胡椒粉，花椒粉，半勺盐，搅拌均匀
9、锅中起油，开中火，烧至7成热
10、抓入一些蘑菇到面糊里，让蘑菇均匀的粘上面糊
11、下入七成热的油锅中，炸至金黄
12、待炸至金黄后，即可出锅
13、也可以根据个人口味，撒椒盐食用
比肉都好吃的红烧冬瓜
用料： 冬瓜一块红椒半个蒜2瓣葱一小段生抽一勺盐适量
做法：
1、冬瓜去皮洗净切小块，红椒蒜切丁，葱段切成葱花，备用。
2、锅里放油烧热，放入冬瓜中小火煎两面微黄。
3、冬瓜煎至两面微黄后，放入红椒丁蒜末，一勺生抽，翻炒，再放入适量清水，我放了约半碗，中火闷一会儿，约五六分钟。
4、放适量盐翻炒均匀，大火收汁，装盘撒上葱花。吃上一口可以感受到原汁原味冬瓜的清香，
西红柿疙瘩汤
主料:面粉50克鸡蛋1个水适量
辅料:西红柿1个鸡蛋1个小葱1根盐适量蟹味菇少许
做法：
1、鸡蛋面粉直接加入小盆内。
2、一点点加入水搅打至顺滑。
3、静置备用。
4、西红柿洗净切碎。
5、蟹味菇直接切碎即可。
6、小锅加少许油热锅，加葱花炒香。
7、倒入西红柿炒软。
8、加入3碗水，一点点盐，一勺生抽。
9、大火煮开。
10、准备好漏勺。
11、直接把面糊倒在漏勺上。
12、再次煮开，磕入一个鸡蛋的蛋液煮成蛋花，再撒上一点葱花就可以了，喜欢白胡椒粉也可以撒上一点点。
