“菠菜有“营养模范”之称，它富含维生素C、维生素K、矿物质、钙质、铁质等。经常吃菠菜可远离缺铁性贫血。菠菜还可以清理人体肠胃里的热毒，避免便秘，而且菠菜的热量很低，常吃也不用担心发胖。菠菜的草酸含量比较高，一次使用不宜过多。所以我一般都是焯水后凉拌吃。因为菠菜焯水之后可以去除草酸。”
用料
主料
菠菜100克
辅料
白砂糖——2g 蒜——适量
芝麻油——10g 盐——3g
辣椒油——3g 熟五香花生——适量
果仁菠菜的做法
1.
菠切段菜
2.
锅中放水，大火煮沸，倒入菠菜，焯水30秒
3.
碗中倒入菠菜，加入白醋，白砂糖，盐，芝麻油，辣椒油
4.
倒入蒜末，熟五香花生，搅拌均匀
果仁菠菜成品图
烹饪技巧
菠菜不能和豆腐一起煮。若同时食用，会生成难消化的草酸钙，严重的可能引发胆结石
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素食的好处：
1.血液粘度较低
2.降低胆固醇含量
3.增强免疫力
4.减少肾脏负担
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菩提本无树，明镜亦非台
本来无一物，何处染尘埃
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