人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。
俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研
究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面
……
生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心
。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋
这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！
言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、
多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给
大家介绍一些家常菜的做法。
土豆肉丝
材料：土豆丝，肉丝。
做法：
1、瘦肉切丝后加山芋粉用手抓匀腌制一会，
2、土豆切丝清水泡一会去淀粉，
3、锅里加油下肉丝炒熟后倒入土豆丝。
3、加少许糖提鲜，翻炒均匀后加入青椒丝，加完盐后出锅前滴一点醋哦！
芦笋炒蘑菇
材料：口蘑、芦笋、黑胡椒、盐、黄油、蒜
做法：1、口蘑切片，芦笋斜刀切段，蒜切末；
2、橄榄油小火炒蒜末，在蒜末微微泛黄的时候加入蘑菇片改中火继续翻炒，会出大量的水，不要管，加黑胡椒碎和少量的盐继续炒；
3、等到蘑菇吐的水被收的差不多的时候加一坨黄油，下芦笋段翻炒；
4、根据口味下盐翻匀出锅。
红烧鸡腿
材料：鸡腿吃多少买多少、柠檬可选、姜一小块、葱一小把、生抽适量、老抽少许、料酒比生抽少比老抽多、冰糖少许、食用油少许；
做法
1.取一两片鲜柠檬，挤汁淋在鸡腿上，腌制15分钟。（可以去腥软化肉质，不过千万不要多，柠檬可是很酸的啊亲！如果没有柠檬又懒得买这一步也可以省略）
2.姜切片，葱切段，鸡腿冷水下锅，焯完捞出，将血沫洗净待用。另起油锅，放入葱姜和鸡腿，中小火翻炒至鸡腿略变色。
3.倒入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀，再加水没过鸡腿。（我用的是琵琶腿，锅又略大所以只加到腿的三分之二的样子，如果是鸡槌或者无骨鸡腿肉块的话要没过）
4.大火烧开，转小火慢炖，期间翻炒两三次，让鸡肉均匀入味。汤汁收干一半时加入适量冰糖，期间再翻炒两三次，入味之余防止鸡腿粘锅。
5.继续小火炖20分钟左右即可。（若汤汁较多就大火收干，但是要防止粘锅，不过我想用汤汁拌饭就没有收干）
酱烧鸡肉丸子
材料：鸡肉丸250克尖椒1个洋葱1个；郫县豆瓣酱1大茶匙白糖2 大茶匙大葱1段大蒜3瓣豆豉1茶匙生抽1茶匙；
做法
1.准备好食材；
2.尖椒洋葱分别切块，大蒜、大葱、豆豉分别切末；
3.锅中放入食用油，放入葱蒜豆豉爆香；
4.爆香后放入豆瓣酱炒出红油；
5.豆瓣酱炒出红油后，放入鸡肉丸子；
6.翻炒均匀后加入生抽；
7.加入白糖；
8.加入小半碗汤；
9.烧沸后盖上盖子焖一会让鸡肉丸入味；
10.汤汁减少后放入青椒洋葱翻炒；
11.翻炒至尖椒洋葱断生，汤汁基本裹在食材上即可关火盛出；
