凉拌魔芋
材料:魔芋结、银耳、胡萝卜、黄瓜、盐、糖、生抽、醋、辣椒油
做法:
1、银耳用冷水泡半小时,撕成小块。
2、烧开一锅水,将银耳和魔芋结焯水捞出备用。
3、胡萝卜黄瓜去皮切丝,和银耳魔芋一起盛盘,加调料拌匀。
照烧鸡肉丸子
材料:鸡胸肉300克,盐2克,生抽3勺,料酒3勺,蜂蜜1勺,蚝油1勺,玉米淀粉适量,食用油适量,葱姜蒜末适量白胡椒粉少许
做法:
1.买来的鸡胸肉切成小块。放到料理机中,加少许水打成鸡肉泥。没有料理机也可以用刀剁。
2.鸡肉泥中加入盐,白胡椒粉,生抽,玉米淀粉拌匀。
3.锅中放水,在水开之前,取适量的肉泥整理成丸子。下入锅中煮至漂起。
5.调照烧汁。碗中加入盐1克,生抽3勺,料酒3勺,蜂蜜1勺,蚝油1勺。
5.平底锅中放适量的油,油热后放入煮好的丸子,煎至丸子表面金黄。
6.倒入调好的调味汁。待汤汁浓稠,中火收汁。
琥珀核桃
材 料
纸皮核桃 250克 白砂糖 30克
做 法
1. 纸皮核桃放入烤盘;
2. 烤箱预热160°,烤十分钟;
3. 烤好的核桃去皮;
4. 热锅,等平底锅无水的时候,放入白砂糖;
5. 等糖溶解,加入适量的热开水和核桃仁;
6. 小火煎熬;核桃上色,全部被糖浆裹住,即可;
莴笋炒肉丝
材料:莴笋、里脊肉、蒜、盐、鸡精、生粉、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、油
做法
1.莴笋切丝;蒜剁碎;
2.里脊肉切丝用生粉、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、油腌渍码味15分钟;
3.热锅放油,肉丝入锅滑炒,至变色即可出锅;
4.留底油,然后用蒜蓉爆锅;再放入莴笋丝翻炒至软;
5.然后加入炒好的肉丝,翻炒均匀,加盐和鸡精调味即可出锅