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阳春三月，阳光明媚，正是各种野菜盛产的季节，一种不起眼的野菜被人们喜爱，它就是荠菜！民间俗称护生草，灵丹草等。俗话说“三月三，荠菜煮鸡蛋，吃了石头都踩烂”！因此，三月份的荠菜那可是供不应求哦。荠菜的做法有很多，清炒、凉拌、做馅儿，清香鲜嫩的味道让人好吃到停下筷子！
荠菜花煮鸡蛋
图文 |一溪月
鸡蛋d个荠菜花一把盐适量
1. 开花的荠菜一把，连根洗净。
2. 锅中适量淸水，洗净的荠菜放入锅中。
3. 柴鸡蛋6个，洗净。
4. 放入荠菜中间，适量盐。
5. 中小火煮10分钟。鸡蛋稍溏。我我喜欢吃稍嫩些的。
6. 捞出剥壳腌至入味。荠香扑鼻的荠菜花煮鸡蛋即成。
小窍门：煮蛋时间仅供参考。
来源：美食天下
