引言:在上一期的文章中,我介绍了农村很多的野生植物,这些野生植物大多数具有药用价值,有的还是人们餐桌上的美味,对于一些不认识的野生植物,相信大家从中已经了解了不少。今天继续为大家介绍农村的一种野生植物,希望能对大家有所帮助!
本期导读:农民称为“牧草之王”的野草,现成为人们口中美味,来看看长啥样!
在我国广大的农村,到处是各种各样的野花野草。这些野草中很多是农村人养猪、养牛、养羊等牲畜的优质饲料,每天农村妇女们都会提着篮子到野外收割各种野草来喂猪。我小时候也打过猪草,野外有许多的猪草打,但我最喜欢打的是一种叫“金花菜”的野草,这是我们家乡人的称呼,这种草猪最喜欢吃了,猪吃了长得飞快。
长大后,进了学堂学习,才了解了这种草。金花菜这种野草为豆科植物苜蓿的全草,其学名叫苜蓿,别名叫镰荚苜蓿、豆豆苗,连花生、蛇蜕草。生于海拔3000-4100m的山坡林下、草原、丘陵、沟壑及低湿处,遍布全国,分布于陕西、河北、山东、江苏、江西、福建、浙江、山西、湖北、贵州、东北、华北、西北及西藏等地。
下面我们从以下几个方面来了解下金花菜吧。
一、金花菜的特征
金花菜是一种一年生或者多年生的草本植物,没有什么香气,叶片为长椭圆形的,花序一般生长在叶腋下面,会有黄色、紫色、褐色的花朵。虽然叶片为长椭圆形的,但有一些像三叶草。它耐旱、耐寒,生长速度非常的快,繁殖能力也很强。春天的时候可能只看到一两株,但隔上一个月再去看的话,可能整片土地全是金花菜的天下了。
二、金花菜的价值
1、优质饲料
金花菜有一个别称就是“牧草之王”,很受牛羊猪等家禽的喜爱。尤其是到了现在,为了喂养各种家禽,还会专门人工种植苜蓿,把它当作产业经营。苜蓿的生长速度也非常的快,割完一次之后,只要地下留一些根茎,一年最多可以割上一二十次,可见它的产量之高了。
2、营养丰富
金花菜除了受家禽欢迎之外,也非常受人的欢迎。金花菜营养价值高,内含丰富的蛋白质、碳水化合物、各种维生素、钙等人体所需的元素,尤其是金花菜芽,内含丰富的维生素C、维生素A、膳食纤维且热量低,因此很多人专门会买来当作减肥套餐吃,对人体很有好处。
3、药用价值
金花菜还是一种草药,它的地上部分可以入药,是一种微寒性的药材,有清热除湿的作用。金花菜中含有大量的铁元素及B族维生素,可作为治疗贫血的辅助食品,此外,金花菜还含具有止血作用的维生素K,民间常用来治疗胃病或痔疮出血,有些验方用它来治胃或痔、肠出血。
三、金花菜的吃法
金花菜的食用方法多样,且各具特色。古诗云:“种成苜蓿先生饭,制就芙蓉隐者衣。”刚发芽不久的金花菜,洗净切碎后,可以生吃,也能凉拌,或者是炒,做馅都鲜鲜甜甜,清香四溢,是乡间的一道传统小食。
在江苏、浙江、江西等地区有一道美味,叫“酒香金花菜”,也称“生煸草头”,这道野菜非常受顾客的青睐。其做法很简单:
1、取金花菜嫩头,清水冲洗干净后,开水焯熟,再入凉水浸泡十余分钟。
2、起一个大油锅,待油温升至八九成热时,将金花菜倒入锅内,快速翻炒。
3、撒上小葱花、姜丝、食盐凉拌醋及蒜泥等调味品,让锅内的余温将金花菜催熟,装入浅盆内即成。
这道菜味鲜美,爽口清脾,是家庭餐桌上很好的一道小菜儿。
金花菜现在已成为一种美味佳肴,有商人还专门到农村来收金花菜,拿到城里去卖,市场行情一般在10元左右一斤。金花菜也成为馈赠城市人的特产,到了桃花盛开的三月,山坡上采摘金花菜的妇女那真是络绎不绝。
本内容仅为科普农村野生植物,不做药用,食用和治疗参考。部分动植物有保护等级,请遵守法律,保护野生动植物,请不要随意采摘不认识的野生植物,更不要轻易试吃!(图片来源网络)