常识：
..........................................................................................
对于刚开始学烹饪的新手来说，做菜时最害怕的无非就是被油溅。当食用油温度加热到一定程度的时候，溅到皮肤上会感觉很痛，严重则会起水泡。所以接下来小编给大家介绍一下，炒菜时怎样防止油溅出来？首先不要急着倒油，一定要将刚清洗完，锅中残留的水烧干。因为水碰到油会马上达到沸点而沸腾，所以引起带油飞溅的现象。把菜洗干净之后要用塑料筛子沥干依附在菜上的水，原理也是水的沸点比油低。倒入油之后放一点盐，因为盐不溶于油，但是溶于水。
常识：
..........................................................................................
这样就形成盐水，盐水的沸点比水高，所以油层不容易飞溅。如果锅里的油飞溅的厉害，可以用锅盖把锅盖住，这样可以有效防止热油溅出来。倒入油的时候要把火力调小一点，可以延缓温度上升的速度，这样锅里的油飞溅的也没那么厉害。当油烧红之后，放入菜的时候要注意不要缓慢将菜扔入锅中，那样锅里的油会四处飞溅，应该快速倒入，才可以防止油溅出来。鸡蛋真的是无时无刻不活跃在我们的周围，不单单是营养价值丰富，而且做出来的味道吃起来也是非常好吃的。
常识：
..........................................................................................
买鸡蛋的时候，我们也可以从它的外壳可以粗略的分辨出来鸡蛋的好坏，一般对于外观看起来不太好的鸡蛋味道更加的纯正，表面上有颗粒状和系统的鸡蛋，一般都是生的比较好的土鸡蛋，在图里边经过的风吹雨打，对于那些表面比较光滑的质量来说，一般都是人工饲养的，虽然说保护的特别的好，但是没有经过农作物的栽培味道吃起来没有那么好了，注意有颗粒感，并不等于说它的颜色深。一般颜色深的鸡蛋有可能是经过风吹雨淋以后发霉了的鸡蛋，在这个时候是不要购买的。
