干烧青椒鸡
材料：鸡半只、青椒3、4个、葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒、盐、料酒、老抽、黑糖、味精
做法：1.鸡肉半只，剁成小块，冷水下锅“飞一下水”，捞出。
2.准备葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒 。
3.锅里倒入少量油，将上图中的调料放进去，小火慢慢煸炒出香味。
4.然后将鸡肉块倒入，大火翻炒。
5.淋入3——4勺料酒（因为不打算加水，所以料酒可以稍微多来点。
6.一勺老抽。
7.多半勺盐。
8.一小块黑糖。（冰糖或者红糖皆可）
9.翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火7、8分钟。
10.期间翻一翻，令鸡肉入味。
11.鸡肉熟后，将青椒切滚刀块放入，一点点味精，和炒均匀，断生即可关火。
辣味韭菜炒豆干
材料：韭菜(100克)，白豆干(250克)、葱姜(适量)、盐(适量)、辣椒(3个)、蚝油(10克)、酱油(20毫升)、白糖(1克)、鸡精(少许)、香油(适量)
做法：1、白豆干切条如平底锅煎至微黄备用。韭菜洗净切段。葱姜蒜切碎，红辣椒切圈。
2、炒锅倒油爆香葱姜辣椒。
3、倒入豆干翻炒。加入酱油、蚝油、糖。
4、在加入适量的清水烧制豆干入味。
5、倒入韭菜翻炒均匀。
6、加少许盐，鸡精，淋入香油。
7、翻炒均匀关火。
香椿炒鸡蛋
材料：香椿、鸡蛋
做法：1、香椿焯水后过凉，切成小粒；
2、鸡蛋打散，加入香椿、盐、料酒、白胡椒粉，搅匀；
3、油烧热后，入锅炒散即可
牛肚炒豆芽
材料：牛肚、黄豆芽、柿子椒、葱、姜、料酒、生抽、糖
做法：1、牛肚洗净。放入高压锅，加料酒1汤匙，葱姜各10克，压20分钟至熟。
2、做好的牛肚切丝。豆芽去掉根部，洗净。剩下的萄姜切末。
3、锅中倒入油，放入葱姜末。倒入牛肚，倒入豆芽。
4、加入料酒1汤匙，生抽，白糖炒熟豆芽后，放入切好的青椒丝，放入盐即可起锅。
