板栗焖鸡
材料
板栗，鸡肉，姜，蒜，葱，盐，油，胡椒粉，酱油，耗油，料酒
做法
1、板栗开水煮熟，剥皮待用。
2、锅烧热，放入姜、蒜爆香，放入鸡肉炒3分钟。
3、另起锅里放水，将板栗和炒过的鸡肉一起放入，焖15分钟。
4、最后放入盐、胡椒粉、酱油、耗油、料酒，煮熟，撒葱花即可出锅。
板栗花生汤
材料
清水板栗1瓶，花生50克，火腿80克，西兰花50克，大白菜叶50克，胡萝卜2根。调料精盐适量，牛奶2大匙。
做法
1、将火腿切成块板栗控净水；花生洗净，放入适量清水煮熟后去皮。
2、西兰花放入盐水中洗净切小朵，大白菜叶洗净撕块备用，火腿切片待用。
3、胡萝卜洗净，去皮切成段，放入打汁机内，加入适量清水搅打成汁。
4、汤锅中加入适量清水，倒入胡萝卜汁，牛奶搅匀煮沸，下入其他原料，加精盐煮沸后，续煮10分钟即可。
材料替换
花生可用榛仁替换，称为板栗榛仁汤。
口味变化
调料中增加豆豉，成为豉香花生汤。
板栗烧鸭腿
材料
鸭腿（冷冻滴）4只、 新鲜剥皮板栗一斤、姜2片、葱花少许。
配料有酱油、八角、盐、糖。
做法
1. 鸭腿洗净，均匀的摸上一勺盐，腌制1小时，备用。
2. 板栗洗净，备用。
3. 铁锅烧热，将腌制好的鸭腿和姜片丢进去炒。待鸭皮颜色变白后，适量倒入酱油老抽、一勺糖、2个八角。
兑入满锅热水。丢下板栗后就开始煮吧~（因为鸭腿是腌制过的，所以不要加盐了）
4. 水慢慢煮干后，颜色会变深。这个时段，要不停的翻炒，以免结底。待汤水干后，就成了酱鸭啦。
5. 出锅，撒葱~搞定！
小诀窍
1. 请注意，整个过程中，都不要放油。因为鸭子本来就很肥了，用自身的油就已经足够了。
2. 八角是提味的。鸭子不比排骨，没有太多的香味，反而会有股鸭骚味。八角的味道就可以将其盖住了。
3. 加水煮的时候，火不要太大，记得盖上锅盖，整个过程可能持续半个钟头。火太大是能烧快点，但是鸭子容易不入味，板栗也可能不熟。
4. 同志们，基本上买鸭腿的时候，老板会给你切碎。如果没切，记得自己切下，可别整只丢，小心煮不好。不过如果没有鸭腿了，用肥鸡腿也可以，甚至直接买半个鸭子就OK了。（半个鸭子，够3个人2顿吃了）
相关
烧鸭腿栗烧板栗烧鸭腿烧鸭
板栗烧排骨
材料
排骨400克，大葱半根，蒜瓣5个，洋葱半个，姜片4片，料酒，番茄酱，冰糖，老抽一小匙，盐一小匙，生抽一大匙，植物油一大匙，清水适量
做法
1.排骨洗净控干水，用生抽腌1小时
2.洋葱切断，葱切断，蒜掰皮准备好
3.往炒锅中加入植物油，将腌好的排骨倒入锅中，翻炒均匀，肉微微泛黄变色的时候，把大蒜、姜片放入锅中翻炒，加入老抽，继续翻炒
4.等到排骨上色均匀，加入适量的清水，盖住排骨为准，放入料酒、冰糖、盐、板栗，用小火焖40分钟左右，大火收汁
5.放入洋葱、大葱、番茄酱和味精就可以了。（不喜欢番茄酱的可以不加，最后汁不能收的太干哦，那样排骨就比较柴了。）
相关
烧排骨栗烧
板栗冰糖粥
简介
清爽甘甜，温馨暖胃，常食补肾气添力气。此粥具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的作用，适用于胃纳不佳、脾胃不健、腰膝软痛、四肢乏力、多梦失眠、夜尿增多等病症；中老年人常服用此粥，有抗衰防老、养颜延寿之功效。
材料
板栗仁50g，粳米100g，冰糖1汤匙（15g）
做法
先将板栗仁用开水烫2分钟，捞出沥干。
将烫过的板栗仁用刀切碎。
粳米淘洗干净，和碎板栗仁一同放入锅内，加清水1000ml，开大火煮开，调小火焖煮。
板栗粥小火煮1小时后，粥已浓稠时，放入冰糖调味，再煮5分钟即可食用。
小诀窍
板栗仁要选用无虫、饱满的生板栗，不要用糖炒栗子或超市里精加工过的栗子小食代替，那样的话营养成分会打折扣。
相关
板栗冰糖粥冰糖粥
板栗扣红鸭
简介
特点：色泽红润、浓郁鲜香。
材料
光老鸭1只1500克，板栗200克，姜块20克，料酒1茶匙，老抽1茶匙，红汤250克，生油2500克(实耗100克)，水淀粉2茶匙，香油1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙
做法
1、光老鸭上色，油炸后，斩块，皮朝下，整齐摆放扣碗中。
2、放入板栗，加入各种调料，蒸汽加热一小时，取出反扣于碟中。
3、原汁勾芡，淋在扣鸭上即可。
相关
板栗扣红鸭红鸭鸭
板栗扣红鸭
简介
特点：色泽红润、浓郁鲜香。
材料
光老鸭1只1500克，板栗200克，姜块20克，料酒1茶匙，老抽1茶匙，红汤250克，生油2500克(实耗100克)，水淀粉2茶匙，香油1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙
做法
1、光老鸭上色，油炸后，斩块，皮朝下，整齐摆放扣碗中。
2、放入板栗，加入各种调料，蒸汽加热一小时，取出反扣于碟中。
3、原汁勾芡，淋在扣鸭上即可。
相关
板栗扣红鸭红鸭鸭
