天冷后我要常吃此菜，不仅口感鲜嫩，而且蒜香味浓郁，比大鱼大肉还下饭！大虾是一年四季都可以买到的海鲜，只是季节不同，价格也就不一样，一般只有过年过节的时候，大虾的价格才会贵！昨天回老家的时候，正好路过一个夜市，我就买了2斤大虾，才18元一斤，总体来说，价格并不贵，昨晚我在家做了一道蒜蓉蒸虾仁，吃起来蒜香味浓郁，而且口感特清爽解腻，比下锅煮的大虾要鲜嫩入味，昨晚爸爸看到我做了这道菜，高兴地喝上二两小酒！
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这道蒜蓉蒸虾仁的做法很简单，里面并不需要放很多食材，只需要准备大蒜和大虾，再加上食盐、蚝油等食材调味，简单3个步骤就可以轻松端上桌，蒜蓉蒸虾仁时，我们需要先焯水吗，有很多朋友这一步都搞不懂，我来教你最好吃做法，香！下面我就把这道蒜蓉蒸虾仁的做法分享一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
【蒜蓉蒸虾仁】
【原材料】：大虾、大蒜、粉丝、葱姜、料酒、小米辣、莴笋、蒸鱼豉油、酱油、食盐、蚝油。
【制作步骤】
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第一步：准备一把粉丝，先加上热水泡软，准备8-10个新鲜的大虾，去掉虾线和虾壳，再用清水洗干净，在虾仁里加上葱姜、料酒抓拌均匀，腌制20分钟.
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第二步：把大蒜切成末，小米辣切成圈，在锅里倒上油，把蒜蓉放进去炒出香味，加上点食盐、蚝油、酱油、和小米椒翻炒均匀，再把莴笋去皮切成片。
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第三步：把莴笋片摆放在盘中，再把粉丝团成小团，摆放在莴笋上面，摆上腌制好的虾仁，浇上炒好的蒜蓉，淋上点蒸鱼豉油，热水上锅蒸10分钟，时间到出锅，撒上适量的葱花就可以吃了。
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【注意事项】
1：大虾不能直接使用，应该先把虾线和虾壳去掉，这样大虾就变成虾仁了，在虾仁里加上葱姜和料酒，最好是多抓拌一会，这样可以使虾仁入味块，然后腌制20分钟。
2：在盘子的底部，先铺上一层莴笋，再放上粉丝团，这样不仅好吃，而且也能起到点缀的作用，再把虾仁放进去，浇上调好的蒜蓉，直接上锅蒸熟就可以了。
3：大虾不需要焯水，因为大虾比较容易熟，上锅一蒸就熟了，把大虾去虾线去壳后，再加上食材腌制，这样就可以去腥味了。
这就是蒜蓉蒸虾仁的做法，吃起来不仅口感鲜嫩，而且虾仁也吸收了食材的香味，吃起来特入味下饭，昨晚在家做了一盘，5分钟就全部扫光了，看到家人这么爱吃，我决定以后一周做2-3次，给家人改善一下胃口！如果你有大虾更好吃的做法，可以在下方评论出来，让更多的朋友都学习一下！
