如今春天已经来到了我们的身边，每到春季的时候，有一样蔬菜是大家都特别爱吃的吧，这道蔬菜就是韭菜。春季的韭菜相对于其他季节的韭菜，其水分是最为充足的，口感吃起来也是最为鲜嫩的，因为这个季节的韭菜正是处于发芽的季节。
韭菜这道蔬菜呢，能够起到很好的补肾壮阳作用，尤其是对于男性朋友来说，多吃韭菜能够帮助你的身体更健康哦。但是在面对韭菜这道食材的时候，在食用之前，你还在只是用简单的清水对其进行清洗吗？
在对韭菜这道食材进行制作的时候，不管我们如何对其进行制作，韭菜千万不要只简单的用清水对其进行清洗，因为菜农在养殖韭菜的时候，会往其表面喷洒一些农药，以此来达到去虫的效果，如果不将其清洗干净的话，韭菜上面的农药残留物是非常多的。
富含农药成分的韭菜，吃多了的话对人体是有危害的哦，所以韭菜的清洗是最为重要的一步，下面就跟着我一起来学习一下，如何去对韭菜进行清洗吧，再跟着我学习一下，一道美味的韭菜新吃法吧，保证你和你的家人都特别爱吃。
【韭菜拌面】
【制作食材】韭菜，鸡蛋，蚝油，洋葱，食盐，食用油，生抽，香醋，鸡汁，酱油，面条，辣椒酱
【方法及步骤】
1、首先准备好的新鲜韭菜呢，要先用流动水对其进行冲洗两遍，然后准备一小盆清水，往清水中加入一大勺的食用碱，再把准备好的韭菜放入到清水当中，对其进行浸泡15分钟后，再对其进行清洗一遍。
食用碱能起到很好的吸附作用，浸泡处理后的韭菜表面农药残留物，能被很好的吸附掉。
2、韭菜清洗干净以后，需要将其切成4厘米左右的小段状，装入碗中备用，然后准备一个洋葱，将其切成块状备用。同时起锅热油，锅中加入一大勺食用油，油温5成热以后，把准备好的洋葱放入到热油当中，对其进行油炸两分钟后，将洋葱的香味炸出。
准备好的热油，需要将其淋入到韭菜当中，同时再根据个人口味，往韭菜中加入食盐，生抽，香醋，蚝油，鸡精，最后再加入一点老抽即可。这时记住不要搅拌，把韭菜放在一旁备用。
3、起锅烧水，锅中加入半锅清水，大火将水烧至底部有小气泡出现的时候，把准备好的面条放入到开水当中，并用筷子轻轻的对其进行搅动，把面条煮熟。等面条被完全煮熟以后，将其捞出过一下凉白开，并控水加入到韭菜碗当中。
最后再加入一勺辣椒酱，将所有食材翻拌均匀，一道鲜香美味的韭菜拌面就制作好了。如果你喜欢吃煎鸡蛋的话，还可以再制作一个煎鸡蛋加入到碗中，能让这道美食看起来更加营养美味哦。
【小贴士】
1、在对韭菜进行准备的时候，对于韭菜的清洗可是至关重要的，如果家里没有食用碱的话，也可以采用面粉来进行代替。
2、在准备各种调料的时候，调料的口味需要自己去进行调和，每个人的口味都有所不一样，不一定要按照我教的调味方法。
3、采用这个方法去对面条进行制作的话，既简单又快速，做出来的味道营养又好吃。
