相信在北方许多人在拌凉菜的时候，都喜欢在凉菜中加入一些香油，可是你知道这是为什么吗？许多人会说这是老一辈人留下来的传统，可是老一辈人为什么要留下这样的传统呢？他对人体到底有什么样好处呢？今天就让我们一起来看一下。
首先香油中含有大量的营养成分，且这些营养成分和凉菜中蔬菜的营养成分并不会产生冲突。如钙铁锌，硒，维生素，微量元素，这些都是人体所需要的必要元素，且和青菜中的营养元素进行搭配可以更好的让人体吸收。而且香油中还含有非常浓郁的芝麻香气，可以很好的让人引起食欲。大家都知道香油中的芝麻香气是非常浓郁的，特别是小磨香油，经过特殊的加工工艺，可以让小磨香中的香气更加柔和。很多人在吃凉菜的情况下都会喝一些酒，而香油还可以起到保护肠胃的作用。
而且不单单是拌凉菜，在北方许多人在煲汤，做鸡蛋糕和其他菜品中都会相应的滴入一些小磨香油。利用的就是小磨香油，独特的芝麻香气让菜品闻起来更加香气十足，引起人的食欲。
其实很多传统都是老一辈人留给我们的，很多传统，我们到了如今都会取其精华去其糟粕，可是在菜品中滴入香油却一直流传至今，必然是有它的道理的，希望大家可以不断去发现，这些生活中的小细节，这样才能让生活更加美好。
