最近这两天可是把我憋坏了，大门不出二门不迈，连过年串门都省了，幸亏年前备了不少的年货，要不然两天家里就没吃的了，这两天老爸告诉我多吃点清淡点的，野生动物、肉类和鱼类直接别不让吃，翻了一遍冰箱，本来想炒个青菜吃，却翻到了上次买的东北黑木耳，准备做点凉拌木耳或者是木耳炒鸡蛋，但是在泡发木耳的时候遇到了很多人都会出现的问题，泡发木耳时，到底是用热水还是凉水，有没有简单又快速的方法呢？泡木耳，有人用凉水，有人用热水，都不对，教你2招，又快又干净。
木耳是一种比较常见的食材，因为其储存方式简单，时间还长，所以买一次可以吃半年，我家这次买的木耳吃起来口感很好，两月前我在朋友那买的，说是东北的黑木耳，个头不大，泡发好以后很饱满，吃起来有一点脆，这也是东北木耳（秋耳）的一大特点，当初朋友告诉我要想木耳好吃，最好是选择东北产的，后来经过对比发现朋友说的很对，但是不管是哪里的木耳，在泡发这个环节出现问题的话，就意味着不管你用什么方法烹饪出来的木耳都不好吃，今天就来教大家一个简单快速的泡发木耳的小技巧，五分钟就能完成，泡发好的木耳既饱满又干净，爱吃木耳的要留意了，我也是刚刚知道，看完抓紧告诉家里人。
【第一种快速泡发木耳的方法】首先准备好要泡发的木耳，放在玻璃瓶里，加入一勺面粉或者淀粉，一勺白糖，半瓶凉水，用筷子轻轻的搅拌均匀，盖上盖子浸泡两分钟。
浸泡好以后用手使劲摇晃瓶子，使木耳和清水在瓶子里来回的冲刷，一分钟以后就可以打开盖子，将水倒出，用清水将木耳冲洗干净，这个时候的木耳就已经吸水膨胀，每一朵都很饱满。
总结：加入白糖是为了让木耳能快速的吸收水分，使木耳加速膨胀，面粉可以使木耳表面的杂质粘连在一起，经过冲刷把木耳褶皱里的灰尘杂质都冲刷出来。
【第二种快速泡发木耳的方法】把需要泡发的木耳放在玻璃瓶中，加入一勺食盐，两勺白醋，盖上盖子直接摇晃，三分钟后停下，静置一分钟后打开盖子将木耳倒出，用清水冲洗干净，这个时候的木耳也就泡发好了，简单又快速，五分钟就能泡发好，如果只用凉水泡发的话，不仅时间上需要半个小时以上，木耳表面的杂质也清理不干净，吃起来有点牙碜。
总结：加入白醋可以加快木耳的泡发速度，食盐可以使木耳表面的杂质快速的脱落，经过冲刷使木耳既干净又饱满，关键是泡发时间短。
现在正是特殊时期，多吃点吃木耳尤其对肺部好，你可以试着在家做一下哦，另外里面讲的这两个快速泡发木耳的小技巧可要学会，能帮你省不少时间，泡木耳，有人用凉水，有人用热水，都不对，教你2招，又快又干净。
