大家好,我是小董,一个爱做饭又怕长肉的90后,每天用简单的食材做出美味的菜品!
山药是我们生活中常见的食材之一,小董老家附近都是沙地,很多外地人在这边包地种植山药,每到秋末冬初时,满地都是刨山药的,刨出来的山药根根粗壮,在一起非常的好看而且又漂亮。
山药既是一种食材同时也是一种药材,不但具有超强的药用价值,还具有食用价值;山药的药用价值非常的高,有助于脾胃消化吸收功能,同时还可预防心血疾病等功效。而且山药所含的热量和碳水化合物比较少,不含脂肪,常吃不长肉,同时还还有多种微量元素,也是胡萝卜素、钙、铁、维生素C的良好来源。
但是我们买山药的时候,很多商家都说他们的山药是好的。我们一般买山药时,都是看着好看,选大的,粗壮的一些,但是这样的山药到底好不好?怎么区别山药呢?到底什么样的山药是好的?其实对于山药的选择,我们只要记住这几点,不管大的还是小的,粗的还是细的,保证都非常好的好吃。
第一:看根须
山药是生长在地里的,一般我们买到的山药都是农民伯伯刨出来了,一般同一品种的须毛越多,吸收的营养也多,代表山药越好。须毛越多的山药口感更面,含山药多糖更多,营养也更好。
第二:重量
一般按照我们买水果的习惯来说,一般同样大小的水果,外观基本相同,越重的也越好。这个同样也适用在山药上,一样的山药,大小,外观相同的山药,越重的山药质量越好,里面所含的水分也比较多,所以买山药的时候我们可以称一下重量。
第三:外观
一般我们买山药时,首先第一眼看到的就是看到的就是山药表面,表面上没有其他的杂质,清爽干净,没有异常,同时也没有虫子和各种疤痕,这样的山药比较好。
第四:切面
而且一般我们买山药都是切开的,横切面应该是雪白的没有任何杂质和破坏,如果横切面有特殊的斑点,或者是其他的颜色的切勿购买
综合以上几点,买山药时一定要仔细观察和比较,按照以上几点,我们选择的山药一定是营养好吃又美味的,
大家对于选择山药有什么好的建议和方法呢?欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持!
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