蚝油豆腐
食材
豆腐1块、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量
做法
1.豆腐切成均匀小块,青红椒洗净去蒂切成小粒
2.热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用
3.留少许底油，倒入豆腐块
4.加适量冷水,慢火煎制豆腐八分熟,倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色
5.最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了
南煎丸子
材料：牛肉馅、鸡蛋、葱姜、十三香、盐、鸡粉、淀粉、油、海鲜酱油
做法：1、牛肉馅备用，加一鸡蛋，把鸡蛋搅匀，葱姜切末放入，加十三香，盐，鸡粉搅匀；加淀粉；搅匀后，如果馅干可以少加点水，搅动不费劲为宜；
2、锅放油比平常做菜量多一些即可，用勺捥肉馅放锅中压扁，煎制，煎到两面焦黄状即可；
3、配一淀粉汁，加海鲜酱油备用；
4、另起锅放油，放入葱姜，配料，十三香炒；
5、再放入调好的淀粉汁，炒粘稠时放入煎好的丸子，鸡粉翻炒均匀出锅。
韭菜炒鱿鱼
食材
300g韭菜、300g鱿鱼、1段大葱
2片姜、2瓣大蒜、适量食用油
适量酱油、适量精盐、适量甜面酱
步骤
1、用料：韭菜 鱿鱼 葱 姜 蒜。
2、韭菜洗净切成段。
3、葱、姜、蒜切碎。
4、锅中做水，水开放入鱿鱼焯烫一下。
5、再将鱿鱼切成段。
6、锅中放油。
7、油热放葱、姜、蒜炝锅、
8、放入鱿鱼翻炒。
9、放入面酱翻炒。
10、放入酱油翻炒.
11、放入韭菜翻炒，出锅前淋入香油即可。
拔丝香蕉
材料：香蕉3只、糖120g、鸡蛋1个、淀粉适量、油适量
做法：
1、将淀粉倒在盘中备用，鸡蛋蛋清与蛋黄分离。
2、将蛋白打均匀
3、香蕉去皮切成２-3厘米左右的小段。
4、将香蕉在蛋白液中打个滚，沾满。
5、将沾满蛋液的香蕉段在淀粉中再打个滚，沾满淀粉，拍掉多余的。
6、油烧至六成热
7、一块块放入香蕉，小心翻动下。
8、将香蕉炸至淡黄色，捞出沥油
9、锅洗净，倒两大匙水。
10、放入糖，开大火
11、用锅铲不断翻搅，以促使糖均匀溶化。
12、糖开始变成大泡（这时的糖仍有水份存在），不断快速搅动
13、注意观察，糖仍为大泡，但水份开始变少。火调中火，不断快速搅动
14、糖泡慢慢变小，至无泡，这次，糖汁开始微微淡黄。调成小火，还是不断快速搅动
15、糖汁变成淡黄，关火
16、快速翻炒，使糖汁均匀裹在香蕉上。
17、装入提前抹好芝麻油的盘子，开动！
