【释义】鲜：鲜美的食物；味美的食物。字面意思是“治理大国就像烹调美味的小菜一样，两者都要掌握火候，都要注意佐料”。通行的解释是：治大国就好像烹调小鱼，油盐酱醋料要恰到好处，不能过头，也不能不到位。还有一说法："小鲜”像是小鱼，或一块小肉之类的。意为治理大国要像煮小鱼一样。煮小鱼，不能多加搅动，多搅则易烂，比喻治大国应当无为。
【出处】出自老子《道德经》第60章：治大国，若烹小鲜。【典故】椐《通鉴外纪》记载：伊尹生于空桑（今杞县葛岗镇空桑村）。伊尹出生后，有人把他抱给有莘国国君的厨师有莘氏，有莘氏悉心照料、抚育，并把自己的厨艺毫无保留地传授给伊尹。后来，伊尹作为陪嫁男奴，随着嫁给商汤的有莘国王的女儿，来到商汤的领地，做了一名厨师。伊尹见汤是个贤德的君主，便向他提出自己的治国主张。一次，伊尹借汤询问饭菜的事，说：“做菜既不能太咸，也不能太淡，要讲究选料与火候才行；治国如同做菜，既不能操之过急，也不能松弛懈怠，只有恰到好处，才能把事情办好。”商汤听了，很受启发。商汤和伊尹相谈后，顿觉相见恨晚，在伊尹的辅佐下，商汤的力量逐渐壮大。伊尹佐商60余载，直到近100岁寿终。已发成语典故：【成语典故】 杞人忧天【成语典故】高阳酒徒
编辑：张芳
编审：刘慧敏
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