茄汁玉米鸡丁
食材:鸡脯肉,西红柿,玉米粒,白糖,料酒,盐,淀粉
做法:
1、鸡胸肉切丁,放入一小勺盐、料酒、适量淀粉 腌制十分钟。
2、取一个西红柿切成八瓣。
3、锅入油,倒入鸡丁,炒至变色,盛出。
4、锅留底油,下入西红柿,炒出汁。倒入玉米粒,翻炒片刻。放半勺盐、少许白糖炒匀,倒入鸡丁 炒熟,即可。
啤酒烧凤爪
食材:鸡爪、蒜、姜、干辣椒、花生油、盐、啤酒、生抽、料酒、桂皮、花椒、鸡精。
做法
1、新鲜鸡爪适量,用沸水焯一下。
2、将焯过的鸡爪入清水泡十十分钟。
3、准备姜片,蒜瓣,干辣椒,花椒,桂皮,生抽,料酒,还有一罐啤酒。
4、锅内油热到5成时下鸡爪翻炒片刻。
5、随后加姜蒜辣椒桂皮花椒,适量生抽与料酒炒均匀。
6、接着加入啤酒(1罐),调适量盐,煮20分钟。
7、当锅内啤酒已经快收汁时,加少许鸡精就可以起锅装盘。
鱼香肉丝
做法
1、将猪肉、木耳、莴笋切成丝,猪肉丝加盐1克、料酒2克、水淀粉10克拌匀。
2、将泡红辣椒切成末。
3、将鱼香汁的调料混合均匀成酱汁。
4、锅烧热,入混合油,加入肉丝炒散,至肉丝表面变白。
5、加入泡辣椒炒出香味。
6、加入姜米和蒜米炒出香味。
7、加入莴笋丝和木耳丝,炒至莴笋丝微软。
8、加入鱼香汁快速翻匀。
9、撒上葱花拌匀即可出锅装盘。
火腿炒鸡蛋
食材
2根火腿肠,2个鸡蛋,适量油,适量盐,适量葱,适量青椒。
做法
1、火腿肠切片。
2、鸡蛋打散备用。
3、青椒切丝,葱切小段。
4、先炒鸡蛋,依个人口味掌握几分熟,盛出备用。
5、锅中留少许油,放入火腿片翻炒片刻。
6、放入炒的的鸡蛋。
7、再放入青椒丝,加盐,翻炒片刻即可盛出。