茄汁玉米鸡丁
食材：鸡脯肉，西红柿，玉米粒，白糖，料酒，盐，淀粉
做法：
1、鸡胸肉切丁，放入一小勺盐、料酒、适量淀粉 腌制十分钟。
2、取一个西红柿切成八瓣。
3、锅入油，倒入鸡丁，炒至变色，盛出。
4、锅留底油，下入西红柿，炒出汁。倒入玉米粒，翻炒片刻。放半勺盐、少许白糖炒匀，倒入鸡丁 炒熟，即可。
啤酒烧凤爪
食材：鸡爪、蒜、姜、干辣椒、花生油、盐、啤酒、生抽、料酒、桂皮、花椒、鸡精。
做法
1、新鲜鸡爪适量，用沸水焯一下。
2、将焯过的鸡爪入清水泡十十分钟。
3、准备姜片，蒜瓣，干辣椒，花椒，桂皮，生抽，料酒，还有一罐啤酒。
4、锅内油热到5成时下鸡爪翻炒片刻。
5、随后加姜蒜辣椒桂皮花椒，适量生抽与料酒炒均匀。
6、接着加入啤酒(1罐)，调适量盐，煮20分钟。
7、当锅内啤酒已经快收汁时，加少许鸡精就可以起锅装盘。
鱼香肉丝
做法
1、将猪肉、木耳、莴笋切成丝，猪肉丝加盐1克、料酒2克、水淀粉10克拌匀。
2、将泡红辣椒切成末。
3、将鱼香汁的调料混合均匀成酱汁。
4、锅烧热，入混合油，加入肉丝炒散，至肉丝表面变白。
5、加入泡辣椒炒出香味。
6、加入姜米和蒜米炒出香味。
7、加入莴笋丝和木耳丝，炒至莴笋丝微软。
8、加入鱼香汁快速翻匀。
9、撒上葱花拌匀即可出锅装盘。
火腿炒鸡蛋
食材
2根火腿肠，2个鸡蛋，适量油，适量盐，适量葱，适量青椒。
做法
1、火腿肠切片。
2、鸡蛋打散备用。
3、青椒切丝，葱切小段。
4、先炒鸡蛋，依个人口味掌握几分熟，盛出备用。
5、锅中留少许油，放入火腿片翻炒片刻。
6、放入炒的的鸡蛋。
7、再放入青椒丝，加盐，翻炒片刻即可盛出。
怎样做鸡丁好吃
做法一
用料
鸡胸肉300克，黄瓜1根，甜面酱20克，干黄酱15克，大蒜数瓣，白糖少量，清水20ML，料酒、淀粉、香油适量。
做法
1、将鸡胸肉去除白膜冼净，切成小丁，倒入料酒和淀粉搅匀，黄瓜切成同样大小的丁,大蒜切片；
2、甜面酱、干黄酱、白糖、清水倒入碗中，搅拌均匀成酱汁；
3、锅烧热后倒入少量油，先下蒜片爆香，再倒入鸡丁翻炒两分钟；
4、炒至鸡丁变色，倒入调好的酱汁，不断翻炒，使鸡丁全部沾满酱汁；
酱爆鸡丁
5、最后倒入黄瓜丁，翻炒均匀后即关火，最后点入几滴香油即可。
小贴士
甜面酱和干黄酱都有咸度，所以无需再加盐。
做法二
制作材料
主料：鸡胸脯肉150克；
辅料：鸡蛋清13克淀粉(蚕豆)4克；
调料：姜汁3克、黄酒8克、黄酱25克、猪油（炼制）30克、白砂糖20克、香油15克。
制作工艺
1.将鸡脯肉用凉水泡1小时后，去掉其脂皮和白筋，切成0.8厘米见方的丁；
2.鸡丁内加入鸡蛋清、湿淀粉和清水5毫升，拌匀浆好；
3.将熟猪油倒入炒锅内，用微火烧到四成热时，放入浆好的鸡丁，迅速用筷子拨散，滑到六成熟，倒在漏勺里沥去油；
4.将熟猪油15克和芝麻油倒入炒锅内，用旺火烧热，随即下入黄酱，炒干酱里水分；
5.再加入白糖，待糖溶化后，加入黄酒和姜汁，炒成糊状时再倒入鸡丁，继续炒约5秒钟即成。
鸡丁作为我们日常补充营养不可缺少的原料，对补充维生素有重要作用。鸡丁作为我们日常烹饪食材，我想大家可能都不陌生。但好的食材要用好的方法好的技巧，才能让食材的营养和美味共同发挥出来，今天就来告诉大家，怎样做鸡丁好吃又简单。
鸡丁怎么做好吃又简单，你知道多少
鸡丁怎么做好吃又简单
一、材料
鸡脯肉一块、盐半匙、料酒2ml、胡椒粉2两、香油2ml、蛋清少量、炸浆、甜味沙拉酱适量。
二、做法
1、鸡胸肉洗净。
2、用料理机打成肉泥。
3、鸡肉泥，加生姜汁、盐、胡椒粉、少量蛋液搅。
4、滴几滴香油，放在一边腌渍一会备用。
5、用模具压成喜欢的形状。
6、鸡肉饼裹上淀粉和炸浆。
7、最后入锅小火略煎至金黄，盛出控干油即可。
三、女人吃鸡肉的好处
1、减肥健身
鸡胸肉蛋白质高、脂肪低，是减肥和健身人士可以常吃的肉类。
2、降低胆固醇
鸡胸脯肉中的脂肪含量比较低，维生素含量比较高，可有利于降低胆固醇。
3、促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用，在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
4、治疗体虚
鸡肉具有益五脏、补虚损、温中益气的功效，可以治疗体弱带来的乏力以及头晕的症状。
5、补肝血
在中医看来，鸡肉是入肝经，因此具有补肝血的作用，女人在顺产的时候，会出很多血，肝是藏血的器官，这时候炖点鸡汤，便可达到补肝血的功效。
四、鸡肉不能和什么一起吃
1、鲤鱼
鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。
2、鲫鱼
野鸡肉是不能和鲫鱼一起吃的，因为鲫鱼与野鸡肉皆含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等，故两者不宜同煮，因其生化反应较为复杂。
3、李子
鸡肉不能和李子一起吃，李子为热性之物，具有生津利水、清肝涤热、益肝坚肾的功效，而鸡肉乃温补之品，若将二者同食，恐助火热，无益于健康。
4、菊花
一般来说鸡肉和菊花同食，会产生中毒反应。不能一起食用。一起食用可能会出现胸闷、呕吐等症状。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。
五、结语
通过以上的介绍，大家对鸡肉的相关知识是否有了更多的了解了呢?女人吃鸡肉具有减肥健身、降低胆固醇、促进智力发育、治疗体虚、补肝血等功效，所以适当的吃点鸡肉对身体是有益的，以上小编还介绍了鸡肉的食用禁忌大家可要牢记哦。
看完这些相信大家对鸡丁怎么做好吃又简单有了一定的了解。好的食材要配好的厨师，好的厨师要有好的手艺和技巧，但这些并不复杂。
