东北人的餐桌是离不开两样东西的，一个是咸菜，一个是大酱，可以说，大酱是万能的，粗旷点有小葱，黄瓜蘸大酱，精细点有大酱炖鱼，酱骨头…都是非常美味的家常菜，我成为东北媳妇儿之后，也开始慢慢学习这百搭的酱，学着用酱来丰富餐桌，今天做一个辣椒焖子，就需要用酱，我没有大酱，就是买回来的香其酱，但是同样很好吃。
准备食材：鸡蛋，辣椒，小葱
准备调料：香其酱，十三香
烹饪方式：蒸
口味：微辣
烹饪时间：15分钟左右
先把鸡蛋磕入碗里面。
然后再加入适量的香其酱，因为香其酱里面有油，所以不需要再加油，如果用普通的大酱需要滴几滴香油。
然后加入适量的十三香香，一点点提味就可以了。
记得不需要往里加一滴水，直接把它打成鸡蛋液。
把辣椒和葱都洗干净，然后切成如图所示。
锅里水烧开之后，就把打好的鸡蛋液倒入一个盘子里面。
然后切好的葱和辣椒，把它撒入盘子里面，用筷子轻轻的拨散开，记得不要再搅拌了
蒸十分钟左右就可以了，这个拿来拌米饭特别好吃，香喷喷的感觉，又有点辣辣的，这一道素食，可以秒杀很多荤菜的。
（本文来自：百度宝宝知道 沐恰）
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