随着交通物流和各类媒体的发展，感觉地域的区分性已经越来越不明显，饮食的差异区分也已经越来越不明显，以往大家都觉得北方面食，南方米饭，而如今这样的饮食差异已经越来越低，在我们这个南方的小地方，面食店也越开越多，早餐吃馒头的也越来越常见，这也归于祖国的强大，让我们更像了一家人，我个人还是比较喜欢吃面食的，但是纯粹的白面馒头有的时候吃的难免觉得腻味，就会想着买一些新鲜花样的馒头或者自己做一些新鲜馒头来吃，今天就和大家分享一个非常有营养的紫薯馒头。
【紫薯馒头】
【食材】：面粉、紫薯、酵母、温开水
【制作步骤】：
一、取少量温开水倒入酵母，将酵母化开，加到面粉中，再往面粉中边加温开水边搅拌，直至搅拌成面絮状
二、感觉一下面絮温度，如果不太烫，就用手将面絮揉成一个光滑平整的面团，而后将其封闭发酵至两倍大小，且内部有气孔呈现蜂巢状
三、将紫薯去皮清洗干净，切成薄片，放入蒸锅中蒸熟
四、蒸熟之后将其捣成紫薯泥
五、将发酵好的面团揉捏排气之后，切成大小均匀的面剂，再将面剂擀成面片，将捣好的紫薯泥包在面片中，在将其像包饺子一样包起来
六、将包好紫薯泥的馒头用擀面杆略微擀包之后对折，然后在中间切开，但是不要切断
七、再沿着刀口将馒头对折一下
八、做好之后再盖上保鲜膜醒发15分钟
九、在蒸笼上铺上一层薄纱布后，将做好的馒头码放在纱布上，上蒸锅隔水蒸20分钟后再利用蒸汽蒸2-3分钟即可。
【小贴士】
1、发酵的时候要先试一下面絮烫不烫，免得太烫揉捏烫伤手，在发酵时候也可以食用温牛奶，这样更有营养
2、蒸笼中铺一层纱布，这样馒头不容易黏在蒸笼上，不易清洗
3、捣紫薯泥的时候要趁热比较方便，但是注意别烫到手
紫薯相对于红薯来说，不仅拥有这红薯的全部营养物质，还比红薯多富含硒元素、铁元素和花青素，对人体都是有一定的保健作用的，而且紫薯的糖分含量比红薯高，在制作的时候就可以不用放糖也能感受到很香甜的味道。这一个紫薯馒头，不仅好吃而且还营养。
今天就和大家分享到这里了，欢迎关注味觉闽地，每天分享家常味道，如有您喜欢的菜肴，欢迎转发分享，如有不足，敬请指正。
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