导读：北方人喜食馒头，也比较擅长制作馒头，馒头在很多地方基本上都称为主食了，和米饭面条对等。早餐常常会以馒头为主搭配稀饭/粥、小菜等等、下午的晚饭也是离不开馒头，馒头吃起来松软好消化，很多家庭都是趁着闲暇时候，一次多蒸几蒸屉，存放冰箱冷冻起来，等到吃的时候，回下蒸锅热透就可以了，非常节约时间。
当然白白的馒头也有吃腻的时候，很多时候主妇们都会想着法儿改变花样，比如烤馒头、炒馒头、油炸馒头等等，更多的时候也会把馒头改变成何种样式的花卷，卷一些各种调料，这样一来家人喜欢吃，也不会因为经常吃一种食物而感到厌烦。
我们家也和很多北方家庭一样，家里馒头、花卷都是常备常食用的，只不过我家的馒头和别家的有些不同，我更喜欢在制作馒头的时候，加一把红糖，或者另外配一些红枣碎，这样蒸出来的馒头香甜煊软还好吃，要比白面馒头更有营养一些。我也会在后面的文章里详细地分享出制作方法，喜欢的朋友请继续往下看。
【红糖红枣馒头】香软煊软的家常做法
食材：普通面粉、红糖、红枣、酵母粉、小苏打。
～～～～～～开始制作～～～～～～
一、准备约400克面粉和一块红糖，将红糖放入约200克左右的开水里搅拌至融化，待红糖水不烫手时再放入约3克的酵母粉搅拌融化。
二、红糖水分次倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成面絮，待没有干面粉的时候着手揉成面团。
三、揉好的面团盖盖或者用保鲜膜封住，防止面团表面风干，然后放到温暖的地方待其发酵。家里比较暖和的可以随意一些，如果家里比较冷，又想节约发酵时间，那就锅里准备热水放上蒸屉，将面团放到蒸屉上就可以加快发酵了。
四、等待发酵的时间里，红枣洗净去核，用刀把红枣切碎备用。
五、发酵好的面团底部有很多蜂窝状的气孔，案板上撒适量的面粉和少许的小苏打，然后将面团擀开撒上红枣碎和面团一并揉均匀。
六、揉好的面团整理成长条，切分成均匀大小的小剂子，随后再揉成小面团。
七、蒸锅准备充足的水，蒸屉上刷油或者准备一块蒸屉布，将所有揉好的面团摆放好，间隔之间刷少许的油防止粘连，最后盖上锅盖二次发酵15分钟左右。
八、发酵好的面团，开大火蒸20分钟左右，如果你是两层的话，建议多蒸个5-8分钟分钟。
九、蒸好的馒头，关火后先不要直接揭盖，让它在热锅里静待5分钟左右缓缓神，这样就不会出现受冷遇缩馒头变硬的现象了。
因为在馒头里加入了红糖和红枣的原因，蒸出来的馒头香软可口，还有淡淡的红枣味道。
红糖是用甘蔗经榨汁后，浓缩形成的带蜜糖，它含有95%左右的蔗糖，保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，能快速补充体力、增加活力，红糖素有“东方的巧克力”的美称，它不仅含有可提供热能的碳水化合物，还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。红糖性温、味甘、入脾，中医营养学认为，性温的红糖通过“温而补之，温而通之，温而散之”来发挥补血作用，另外它还具有健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用。
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