千层蛋糕为法式甜点的经典款式，后经不断的传承改进，发展成为目前款式众多的蛋糕今天教大家做一下千层蛋糕，即使家里没有烤箱也能做，只需一个不粘的平底锅即可，做好的芒果千层蛋糕，冷藏一下口味更佳哦！
食材
主料：低筋面粉80g、糯米粉40g、纯牛奶260g、鸡蛋3个、细砂糖25g、黄油20g
辅料：淡奶油350g、糖粉30g、芒果1个
做法
1、将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖。用手动打蛋器打散，打至糖融化。
2、加入纯牛奶搅拌均匀。
3、将低筋面粉和糯米粉混合均匀，分别筛入。搅拌均匀。
4、加入融化的黄油，再次搅打均匀。将搅好的面糊过筛2-3次，筛掉粉粒和大气泡。
5、不粘平底锅用小火烧热，倒入一勺面糊，迅速晃动平底锅，摊成薄薄的一层，面糊受热凝固后就煎好了。
6、将摊好的饼皮放在一个盘子里，摊熟的饼皮这样叠着放也不会粘在一起.
7、淡奶油中加入糖粉打发至裱花状态。
8、芒果去皮切成小丁。
9、取一饼皮，抹上奶油，放上芒果粒。
10、再抹上适量奶油。
11、再放上一张饼皮。
12、如此反复做法，直到饼皮做完。做好后放入冰箱，冷藏4小时以上或过夜定型后再切，刚做好就切会蹋的。
小贴士
1、芒果最好切薄粒，做出的形状会更好看。
2、因为用的是不粘锅,摊饼皮时不用涂油。
3、做好的蛋糕要放入冰箱，冷藏。
4、淡奶油和果肉的用量要根据个人的喜好和蛋糕的大小进行适量调整。
