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文|爱下厨的大叔
用土鸡蛋做的赛螃蟹，口感嫩滑，鲜美似蟹肉，家人吃了都说好！对于越来越多的美食，能打动你的却越来越少，其实越简单的菜，往往越用心，今天就让大叔下厨房带你一起看看这道赛螃蟹是怎样俘获人心的吧！隔着屏幕都让人忍不住口水直流！如果你在晚上看的话，往往最能勾起食欲，空虚的胃伴又蠢蠢欲动起来。但最吸引我的并不是这些，而是这道菜好吃到让嘴刁的媳妇说出“我的妈呀，连我的妈都忘了。”
大叔觉得这道赛螃蟹，鸡蛋的处理是整道菜的精髓，“赛螃蟹”里放了醋和生姜，醋和生姜一起炒，蛋里并没有真正的蟹黄，却能碰撞出蟹黄的味道，所以被叫做“蟹黄蛋”。当大叔把这道赛螃蟹摆上桌时，媳妇可是边吃便赞赏说：“太好吃了。”一道简单又美味的菜，一下就寒冷的夜晚温暖了起来。越是简单的菜，对原材料味道的还原度就越高。在物质条件极大丰富的今天，品惯了山珍海味的舌头，如果也能把简单至极的菜品出最美妙滋味的，一定是认真对待生活的人吧。
土鸡蛋、生姜、料酒、白醋、白糖、盐、食用油适量
1、首先把生姜去皮，研磨成浆汁，姜汁中加入白醋、白糖、料酒、盐按照4:2:1:1拌匀备用即可；
2、然后将蛋白和蛋黄分离后打散，热锅起油，加入蛋清液，一半姜汁液，炒至成型装盘；
3、最后热锅起油，加入蛋黄液，另一半姜汁液，翻炒成型后码在蛋白上即可出锅上桌啦~
口感嫩滑，鲜美似蟹肉的赛螃蟹就做好了，喜欢的话，自己也可在家尝试一下吧~
大叔小提示
1、食材简单，但是醋和姜万万不能少；
2、炒的时间不宜过长，容易老。
还有更多美食等你呢~
大叔做的素炒双菇，营养丰富，咸鲜味美，家人就爱这份清淡！
香菇油菜不是炒出来的！大叔的做法简单，清脆鲜甜，家人都爱吃！
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