韭菜炒鸡蛋是一道非常营养的快手菜，虽然食材与调味料都很简单，味道却是非常可口鲜美。韭菜性味甘、温，无毒，还有着温补肝肾、助阳固精的作用，鸡蛋有养心安神、补血、滋阴润燥的效果，鸡蛋和韭菜一起炒制，做法简单美味又健康。
韭菜含有丰富的水分，蛋白质，脂肪，糖类，维生素和食物纤维等，有种独有的清香，生的时候是辛辣的，炒熟以后却是清甜的，鸡蛋更是每天必不可少的蛋白质，搭配上金黄的炒鸡蛋，色彩明亮，鲜嫩营养，冬天比较冷，体寒的人吃韭菜也有一定的温补功效。
韭菜炒鸡蛋一起炒是一道不错的美味，鸡蛋营养丰富，韭菜炒鸡蛋，菜香蛋滑，美味又可口。喜欢做饭的朋友，别忘记点关注，每天更新菜式。
食材：鸡蛋4个，韭菜150g，盐适量， 鸡精适量，食用油适量。
步骤
1将韭菜清洗干净，将韭菜切盛3-4cm长短的段儿。
2将鸡蛋液加1g盐打散。
3热锅倒油，炒鸡蛋要热锅热油，这样鸡蛋才会蓬松。
4鸡蛋炒好了，然后开大火，放入韭菜翻炒1分钟，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀就可以出锅装盘了，完成。
小贴士
韭菜炒鸡蛋这道菜，炒制鸡蛋的时候，可以适当多放一些油，炒鸡蛋要热锅热油，这样炒出来的鸡蛋才会更蓬松，如果想要更蓬松一点，可以适当加一点水打散，最后，炒韭菜需大火快炒，翻炒几下就可以了，炒久了口感就不好了，而且也不能保持青绿色了，也会失去影响韭菜的鲜美风味。如果您喜欢我的文章，或者有不同的看法和观点，欢迎在文章底部评论，发表您的留言和关注。
