【腊肉炒茶树菇】
食材:腊肉,茶树菇,盐,食用油,蒜,姜,蒜苗,生抽,料酒,辣椒粉
制作方法:
1、腊肉用开水焯一下切片,茶树菇切段。
2、蒜头切碎、生姜切片、蒜苗切段。
3、炒锅放少许油放入腊猪头肉爆炒。
4、放入蒜头和茶树菇一起翻炒。
5、调入辣椒粉翻炒加少许清水。
6、调入生抽,放入生姜和蒜苗,调入料酒。
7、调入适量盐巴出锅。
【牛肝菌汤】
食材:牛肝菌,食盐,火腿,葱,姜,黄瓜
制作方法:
1、牛肝菌用水泡发。
2、火腿切片,将菌洗干净。
3、锅内放入水和葱姜,加入火腿,加入菌。
4、开火熬制,加入盐。
5、大火开后,30分钟小火即可。
6、切入少许的黄瓜丝放入锅中,盛出即可。
【香菇豆腐汤】
食材:豆腐,香菇,海鲜菇,盐,食用油,鸡精
制作方法:
1、香菇、海鲜菇切块备用。
2、豆腐切成块。
3、起油锅放入蘑菇、香菇、海鲜菇块炒。
4、放豆腐块,放水,煮开后,放入盐、鸡精,可以出锅了。
【茶树菇炖鸡】
食材:鸡肉,茶树菇,葱,姜,蒜,食用油,料酒,老抽,生抽,清水,盐,鸡精
制作方法:
茶树菇去蒂
1、锅中放油,倒入蒜块,葱段,姜片,大火爆香。
2、加入鸡肉,料酒,茶树菇,老抽,生抽,翻炒均匀。
3、加入清水,炖1个小时,加入盐,鸡精,可以出锅了。
【香菇盏】
食材:香菇,猪肉,胡萝卜,料酒,胡椒粉,盐,生抽
制作方法:
1、把肥三瘦七的猪肉去皮改刀成块放进料理机里,转动把手,绞成肉末后倒出
2、胡萝卜去皮切大块放进去,加姜块一起绞成末
3、把猪肉混合进来,加入豆腐搅匀,加入一个鸡蛋的蛋清
4、调入料酒、盐、生抽和胡椒粉,搅匀
5、香菇去柄洗净晾干,在菇伞里洒点点盐
6、用勺子把准备好的肉馅酿进去,表面抹平,入蒸锅,水开后再煮8分钟左右关火
7、把盘底里蒸出来的汁水倒进锅里,用少许清水加半勺生粉搅匀,倒进去勾芡
8、淋在蒸好的香菇盏上即可
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