第二步
豆豉、葱姜、老抽腌制排骨,上面白白的是我最爱的嫩肉粉,绝对没有不健康。嫩肉粉其实是木瓜蛋白酶,和吃木瓜是一样的。只是别放太多,否则口感也不好
第三步
腌了半个小时吧,油锅炒炒,炒到断生就可以了。
第四步
滤油,放到陶瓷罐子里,这一步很重要,有次放在铁锅中少,排骨不酥烂,香味也淡了。所以一定要陶瓷罐子哦。我只多放了些生抽调味。大家也可以根据喜好加点八角、桂皮之类。加水淹没排骨。
第五步
炖半个小时,倒入摘成段的豆角,再炖十分钟即可。
【清炒豆腐泡】
主料
豆泡:200;胡萝卜:1/2根;香菇:6朵;青尖椒:1根
辅料
烧烤料:适量;香菜:1棵;淀粉:适量;味精:适量;宴友食用油:适量;盐:适量
具体步骤
1.所有的菜切片。
2.豆腐泡一盘。
3.味精调好的水淀粉,香菜切碎。
4.锅烧热加所有蔬菜翻炒。
5.加盐,倒入豆腐泡烧烤料翻炒。加少许水炒。
6.将水淀粉倒入收汁。
7.加香菜出锅。
【香芋酥条】
主料
香芋:500;炸粉:20;粘米粉:60;糯米粉:40
辅料
干辣椒粉:3;油:适量;盐:适量
具体步骤
1.买回的芋头,1个,约500克;(大小没关系,想吃多就买大的和多买几个)
2.芋头去皮洗干净,(记得带手套去皮,防止皮肤过敏)
3.切筷子大小均匀的芋头条,均匀撒上盐
4.准备好粘米粉、糯米粉、炸粉;比例3:2:1(PS:看芋头的多少确定各粉的量,比例按这个炸出来会很酥)
5.把粘米粉60克,糯米40克,炸粉20克,加入适量的盐,搅拌均匀,再加入适量的水,搅拌成米浆;
6.把切好的芋头条、辣椒粉搅拌均匀:(不吃辣椒的,可以省去加辣椒粉)
7.热锅,倒油;
8.油热之后,放入搅拌均匀的芋头条;
9.芋头条,浮起,微黄,翻转,全微黄,捞出;
10.捞出的芋头条,放凉包裹好,很脆酥的。
【紫菜花蛤汤】
主料
紫菜:适量;花蛤:适量
辅料
油盐:适量
具体步骤
锅里加入清水及姜,煮至姜味出来,再滴几滴色拉油下去。再将洗好的花蛤下锅。
2.切成细丝。
3.锅中加入适量的油,烧热,下入葱花炒出香味。
4.下入土丝翻炒。
5.待土豆丝七成熟时,下入扁豆。
6.调入生抽。
7.调入盐。
8.翻炒至土豆丝和扁豆断生。撒上蒜末,翻炒均匀。
汤底开,蛤开壳,捞沫关火下紫菜即可。这样子一份快手紫菜花蛤汤就完成了。