奶油曲奇怎样做好吃，奶油曲奇怎样做好吃做法图解？色香味俱全奶油曲奇怎样做好吃来啦！今天酒吧暖场团队就教大家来做这道简单易学的奶油曲奇怎样做好吃，既为了健康和卫生，又为了能多掌握一点生活技能。这道菜也同样适合懒人，例如酒吧暖场团队。1.黄油室温软化成雪花膏状，分5-6次加糖打至糖融黄油略变白；2.再分5-6次加淡奶油打发（这步加完淡奶油时可能由于我家冷，黄油感觉有些凝固不太湿润，我就又分次加了半个全蛋液进去，效果也不错）；
1无蛋淡奶油曲奇
1、黄油室温软化，加糖粉打发至颜色变浅体积变大呈蓬松羽毛状；
2、等待黄油软化的同时也把淡奶油从冰箱取放在室温回温备用；
3、将回温到室温的淡奶油分次加入步骤1打发号的黄油中打匀；
4、筛入低筋面粉；
5、翻拌至无干粉就停手；
6、裱花袋剪个口子，塞入八齿裱花嘴，装入拌好的曲奇面团；
7、挤在铺好锡纸的烤盘上；
8、送入预热好170摄氏度的烤箱中层烤20-25分钟即可。
（我的烤箱只有单上管，此处用的单上管加热，温度时间请根据自家烤箱习惯调整）
2香浓奶油曲奇
1.黄油切成小块软化
2.用打蛋器搅打至顺滑
3.加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大
4.分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次
5.加入香草精，搅打均匀
6.筛入低筋面粉，用橡皮刮刀或者扁平的勺子，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。。将面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出花纹，即可入炉烤焙。烤箱中层，190度，10分钟左右
3丹麦奶油曲奇
1、先把香草荚直切开， 刨出香草籽待用。然后把在室温内稍微软化的奶油切小块后（注意还是呈固体状，刀子容易切小块的程度，用手指头戳是穿不透的，不是溶解变软啊！）， 加盐，香草籽及糖粉打至蓬松发白。大约搅打5分钟即可，注意不要过度搅打及奶油液化， 以免最后制作出来曲奇会发硬的。
2、逐点加入全蛋液，用打蛋器搅打至蛋液充分被奶油吸收。
3、加入凡尼拉香精酒，搅打均匀（有用的话）。
4、 一次性倒入全部已经过筛两次待用的干粉。
5、用搅拌匙以由下往上翻，再切压的方式把干粉拌入奶油混合料中。 拌匀不见干粉即可。注意看看上图混合面糊是呈蓬松状态的。千万不要过度搅拌导致奶油液化及面粉起筋，这样会影响成品的口感。
6、如果你是用挤花嘴来整形的话， 可以马上进行挤花的程序。
7、如果你是用挖勺或是以下图里的挤压器来操作整形的话， 则需把混合料盖起冷藏20分钟， 会比较好进行作业，不然面糊混合物软趴趴的难操作。
8、把曲奇用花嘴挤到铺了烘培布的烤盘上，然后把烤盘放在风扇底下晾20分钟，让曲奇表面稍微干一些，那么待会进入烤箱烤时曲奇的外形才会比较稳定， 表面不会膨胀过度导致花纹走样。
9、把晾好的曲奇放进预热至170度的烤箱内烘烤14至17分钟左右， 得看你烤箱的表现。没有烘培布的话， 先把烤盘涂了一层薄薄的黄油才挤压曲奇胚上去。
10、把烤好出炉的曲奇马上排放在铁架上散热，避免曲奇底部因为热汽回潮变软。必须一凉透了马上装罐。
小诀窍
1、制作曲奇，如果你是外貌协会的会员（注重曲奇的外形）， 那么不要添加膨松剂，因为膨松剂会导致花纹变浅。
2、你还可以减少50g小麦粉的用量，烤制出来的曲奇的口感会更松脆， 但是外形会比较差一些，因为粉对奶油的比例变小了，曲奇在烤培遇热时奶油溶解比较快，饼会如上图里，摊的比较扁平， 而且花纹会变模糊的。
3、如果你又要外表之下还要看重内涵、味道及酥脆口感的话，那么就建议你保持干粉430g的量，再添加这两种膨松剂。外形会比较差那么一点点。 不过邱妈咪发现先把饼胚在风扇底下晾一会再烤，花纹会比较固定。之前邱妈咪是有提议大家依照外国网站的建议把挤好的饼胚放入冰箱冷藏10分钟左右后才进烤箱烤，但是依样画葫芦几趟后发现到这样做的话需要加长烤培的时间，浪费电流导致不环保。后来再想了想，想到了用烤马卡龙的方法来稳定曲奇的花纹， 那就是先把饼胚表面的皮晾干一些后才来烤，哈！没想也有同样稳定花纹的效果， 赶紧写下和朋友们分享这节能省碳的方法。
4、新手出手的话， 建议你从430g的干粉开始，以后逐步减至350g的干粉量，找出你喜欢的口感（但是先声明：外形我不担保哦～）
注： 这饼干刚烤好后马上吃的话，是吃不出奶油香味的。它需要一点时间去酝酿出奶油香， 建议大家耐心的等待一个星期的时间后才开动吧。。。。
4花生奶油曲奇
一、黄油室温，再和花生酱用手提式电动搅拌机中速搅拌打发，分几次加入砂糖和盐打发；
二、准备好面粉，倒入泡打粉，搅拌均匀，用面粉筛再逐次筛入，用橡皮刀以不规则方向搅拌均匀成面糊；
三、用挤花工具挤出你想要的形状；
四、放入烤箱，用Bake功能烤300F25分钟左右，烤好关火，在箱里放10--15分钟。
时间与温度还是要根据您的烤箱而定，再低温些烤也不要紧，时间长些，但比较均匀，不容易糊。
5自制奶油曲奇
1、黄油室温软化搅打至顺滑，加糖和糖粉继续搅打体积膨大。
2、分三次加入打散的鸡蛋，每一次都要搅打到蛋和油融合，再加下一次搅打。完成后黄油应该呈现体积蓬松颜色发白。
3、加入香草粉，筛入低粉，搅打均匀。将面糊装入裱花袋，挤出花纹，放入预热好的烤箱中层190°，15分左右就好了。
小诀窍
不要过分搅拌因为糖大最后要看这点别烤糊了。
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