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1绿豆芽黄瓜凉拌肉丝
1、滚水中加入少许盐，放入绿豆芽焯水捞出，凉水清洗沥干备用。
2、开油5-6成热，放入花椒煸炒，捞出备用。
3、再加入姜末、蒜末、干红辣椒段、肉丝煸炒。
4、然后放入胡萝卜丝、花椒煸炒，捞出。
5、黄瓜切片，和绿豆芽、炒好的肉丝、少许白糖、芝麻油、一滴芥末油、少许老醋、酱油、盐一起拌匀即可。
2黄瓜拌凉粉
1.将凉粉洗净，切片备用
2.将黄瓜用盐搓揉洗净，横剖一半，再切成片
3.将青、红辣椒洗净，切片；蒜去皮洗净，切末；葱洗净，切为葱花备用
4.在调味酱中的酱油中加入糖和辣椒粉，搅拌至糖全溶化，再加入蒜末拌匀
5.将葱花、醋和盐加入作法4中搅拌均匀
6.将香油加入作法5中拌匀
7.将芝麻加入作法6中拌匀，即为调味酱
8.将凉粉片排入盘中，撒上黄瓜片及青、红辣椒片，最后淋入调味酱即可食用
3黄瓜溜肉片
1、黄瓜去皮洗净，切片
2、猪里脊片成大片的薄片，再加入湿淀粉、葱段、姜丝、蒜、大料用手抓匀
3、锅里加油烧至6成热倒入肉片大火把猪肉片一滑，熟透后，捞出沥净油。
4、锅内留底油，把肉片放入锅内，黄瓜放入，共同翻炒两下，放盐搅匀，出锅装盘。
4肉丝拌黄瓜
1.里脊肉切丝，加少许水、生抽、盐、料酒拌匀，把肉腌一会儿，等肉把水吸的差不多时拌上一勺淀粉，搅拌至无干粉，再加一勺食用油拌匀；
2.炒锅放油，温油划散肉丝至发白，放葱花、少许豆瓣酱翻炒至熟，盛出放到已切丝的黄瓜丝上，然后加熟花生米碎、醋、糖、蒜泥、芝麻酱即可。
小诀窍
拌凉面、粉皮、凉皮、粉丝，卷饼、皆可。
5白煮肉拌黄瓜
1.将黄瓜洗净，切去两端再切成3厘米长的段，用滚刀法切成大片，再切成粗条；
2.当归洗净，切片；
3.猪肉洗净，用开水煮熟，捞出待凉后切丝。
4.将肉丝与黄瓜丝一同放入小盆内，加白糖、醋、精盐拌匀；
5.将锅上火，加入植物油烧热；
6.将锅离火，随即下入当归片，炸出香味时，将当归取出不用；
7.将热油淋在黄瓜丝上拌匀即成。
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