腐竹鸡蛋糖水的做法_腐竹鸡蛋糖水的家常做法,教您腐竹鸡蛋糖水怎么做，腐竹鸡蛋糖水怎么做好吃，腐竹鸡蛋糖水怎么做最简单，独步小安安拥有最新最全的腐竹鸡蛋糖水家常做法，等待大家的学习哦！先看看它的详细做法，干腐竹冲洗干净（不用事先泡冷水），沥干水分。白果用沸水汆3分钟，再剥去壳及里层薄皮。薏米洗净，沥干水分。锅中放入2000ml冷水，再放入洗净的干腐竹大火烧沸，接着放入白果、薏米小火煲煮1小时。
1腐竹莲子鸡蛋糖水
1先把腐竹剪好放水里泡半小时
2把莲子煮软
3下腐竹和冰糖一起并下片姜
4腐竹煮软了，并关火后才下打好的鸡蛋，这样就滑滑的，完成了又简单又美味又滋润。
小诀窍
关火后才下打好的鸡蛋，这样就滑滑的
2老北京溜缝糖水——醪糟鸡蛋
1.糯米用清水浸泡过夜
2.糯米蒸熟
3.把糯米放入一个无油的带盖容器，待糯米冷却到35C-40C，加入用清水调开的酒曲，拌匀。把糯米压到碗边，中间留一个圆孔，方便出酒。
4.盖上盖，放在温暖的地方（比如暖气附近），大概24h就好了。不要放置时间过长，容易发酵过度而变酸。好的醪糟甜似蜜而带酒香。
5.做好的醪糟放在冰箱4C保存，可以保存3-5天
6.煮沸，下鸡蛋，煮到溏心盛出，经典的醪糟鸡蛋
小诀窍 醪糟制作过程要求全程无油
3白果腐竹糖水
将白果去壳去皮，放入冷水中煮开后关小火再煮40-50分钟，然后放入腐竹皮，煮至腐竹皮软烂大约20-30分钟，最后加入冰糖等冰糖融化即可。如果用的是干腐竹卷要先在水里泡软，可以同白果一起放入冷水中煮。
4腐竹鹑蛋糖水
1、腐竹浸软，撕成小块待用。
2、鹌鹑蛋原只煮熟，浸冷水，去壳。
3、雪耳用清水浸约1小时，煎去硬蒂，飞水，沥干。
4、冰糖舂碎。
5、清水6杯煲滚，下雪耳煲半小时，加入冰糖、腐竹，煮至冰糖完全溶解，放入鹌鹑蛋即成。
备注：煮鹌鹑蛋要冷水放下蛋，若用滚水煮蛋，蛋壳会爆开。冰糖煲至溶即熄火，煲太久会带酸味。
5腐竹蛋花糖水
1.先将腐竹在冷水里泡30分钟备用， 同时， 大火烧开水。
2.腐竹沥干水，然后放入开水中， 水再烧开时转中火煮20分钟， 加入冰糖调味。熄火， 一边搅拌一面加入蛋浆成蛋花即成。如果喜欢，还可以加一点奶，这样口感会更滑，样子也更漂亮。
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