寓意着与家人团聚在一起，其乐融融
云阳有着做冰薄月饼的传统
小时候吃冰薄月饼
轻咬一口，呡呡甜，口齿留香
这种从儿时起延续的味道
是怎样产生的呢
小编走进云阳县前进食品厂
月饼生产车间
揭晓冰薄月饼制作过程
冰薄月饼的原材料和制作工艺都十分讲究
原材料为精制上等小麦粉、白砂糖、冰糖等
辅料有食用葡萄糖、食用植物油、熟芝麻
冬瓜条、桔饼、核桃仁、蜂蜜及各种蜜饯等
一盒月饼在还没有进入市场销售之前
要在工厂经过和料、揉面、包馅、成型
上麻、烘烤、冷却、分封包装等8个环节
冰薄月饼为什么这么好吃
前进食品厂负责人王硕告诉小编
原因有三
其一在于流传几十年的全手工制作工艺
其二在皮薄馅多，其三在火候
冰薄月饼讲究一个“薄”字
每个月饼的平均厚度在0.6厘米左右
平均重量40克左右
冰薄月饼味在馅料，重在火候
炉内温度在300℃左右
进烤炉前，上麻最为是关键
师傅端着托盘，手腕那么一抖
月饼就齐齐掉进了装有去皮芝麻的簸箕中
经过持续来回摇动簸箕
颗颗莹白剔透的芝麻就均匀服帖地粘在月饼上
烘烤月饼是个技术活，对于火候的把握
全在师傅的方寸之间
半分钟内循环烘烤月饼两次
两面烘烤，听声、闻香、观色后
月饼呈现两面金黄状态
上面的芝麻颗颗酥脆，令人垂涎欲滴
包装好后的月饼将被送往云阳周边地方的实体店销售
或者在京东、淘宝、天猫等电商平台进行售卖
给云阳人带去儿时的味道
给远方的游子带去家乡的味道
给异地的朋友带去正宗的云阳风味
虽离中秋还有些时候
但为让大家尝到家乡味、云阳味
云阳县前进食品厂月饼生产车间
师傅们已经在紧锣密鼓地制作月饼
一天的产量达到六千盒
中秋将至
今年，你家的月饼准备好了吗？
记者：陈小娅 实习生：谭启云
编辑：熊彬 熊薇
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