月饼是咸的——手作冰火月饼趴
“
前情提要：客路编辑们琢磨着中秋聚会吃什么
——广式蛋黄莲蓉，
「太甜」，
——京式自来白自来红，
「不够小清新」，
——港式冰皮月饼，
「好像甜品」，
——苏式鲜肉月饼，
「什么？月饼里还能有肉？」
又有主食又有甜品的月饼，全部可以自己手工制作喔！
想知道如何成功自己手制月饼及原料方法，就赶紧往下看吧！
”
Klook客路月饼趴
客路插足月饼界了！啪啪啪啪啪啪！
不止带你闯荡世界，月饼界也将有客路编辑小伙伴浪的轨迹！因为中秋将至，于是小伙伴们摩拳擦掌筹备了一次月圆人更圆的主题活动呈现给大家。（其实就是找借口浪浪浪吃吃吃不用讲得这么冠冕堂皇）
先上图，后说话。
为了给大家带来一次不一样的中秋活动，也为了更多的「玩转生活」，客路决定不走寻常路线中秋送好礼，月饼什么的，我们来自己做吧！
小清新的抹茶红豆冰皮，满足感的苏式鲜肉月饼，客路小伙伴们逐一带你攻克！
如何做月饼？
首先你要有个烤箱。
好的，本次活动结束了。感谢大家的参与（此处应该有掌声）。
开个玩笑=]
当然，你还是需要一个平底锅和几个盆盆碗碗的。
为了保证可行性，客路小伙伴这一次把菜谱整理给大家，记得来交作业喔~
△原材料篇
食 谱
“
冰皮月饼======================
糯米粉 40g粘米粉 40g低筋面粉 20g牛奶 200ml炼奶 60ml植物油 60ml细砂糖 15g月饼馅料 400g熟糯米粉 5g
步驟140克糯米粉、40克粘米粉、20克低筋面粉混合拌匀。2另取一容器，加入细砂糖、牛奶、炼奶、植物油，搅拌至糖融化。
3倒入粉类，搅拌至无颗粒，倒入已涂过一层薄植物油的蒸碗中，加盖或用保鲜膜密封碗口，放入水已沸腾的蒸锅中大火蒸20分钟。4出锅后放凉，将表面的浮油揉进面团，放入冰箱密封冷藏1～2个小时，过夜冷藏最佳。5另取糯米粉用无油不粘锅小火干炒至微黄。6取出称重，25克一个的面皮大约12个。这里将面团分成两份，其中一份加入了抹茶粉，揉均匀后再分割成单个面团。7馅料称重，每份约25克，揉成球状。8取一份月饼皮压扁，包入一份馅料，收口揉圆。洒一些熟糯米粉在模具底部及四周，轻轻拍掉多余的粉。包好的面团收口向下放入模具内轻压，冰皮月饼就做好啦。
△手控福利“
苏式鲜肉月饼==================
水油皮-------------------中筋面粉 160g黄油 60g糖 30g温水 75g
酥皮-------------------低筋面粉 170g粟米油 70g
肉馅-------------------肉糜 200g榨菜 一袋葱 一段姜 3片盐 适量糖 适量鸡精 适量胡椒粉 适量生抽 适量米酒 适量香油 适量
步骤1葱、姜、榨菜切末，加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒，生抽，香油放入肉中拌匀2水油皮材料与室温软化的黄油稍拌一下，加入温水揉成光滑面团，松弛30分钟
3酥皮材料混合成团，揉至光滑，松弛15分钟4水油皮和油皮分别分成14等份，揉成面团，每一份水油皮擀平在下，酥皮面团置于水油皮中心，包紧搓圆，得14个新的混合面团5轻轻按扁，由中间向两边擀成牛舌状，如此反复擀薄，从一边卷起面皮卷
6再竖着擀开成牛舌状，越薄约好，注意不要擀破，重复卷起，静止20分钟7取一个面团，按扁擀开，四周薄中间稍厚8包入肉馅，放入平底锅加盖小火煎，单面5-7分钟反面煎反面，根据自家火候调整时间
△月饼趴成果展出时间
名言说的好——花絮才是正片。
话不多说，我们直奔主题来感受下月饼趴的气氛！秉承人人有份的思想，来自各行各业的小伙伴们挤出业余时间，一起把公众号拉扯大，也挺不容易的！
△试图拍出高大上照片的编辑们
最后，当然要po出愉快的大合影！
△月饼趴全家福
咿？你问为什么有一只违和生物？
因为大家都说这是一场颜值很高的聚会，于是为了保证这句话的真实性，就把拉低颜值的做了特殊处理...是不是特别机智！
不要在意这些细节！中秋来跟着Klook客路一起嗨，发现更好玩的月饼界！
客路活动
看完客路月饼趴现场的图片，有没有手痒的小伙伴？这个中秋节你又吃到了什么样奇奇怪怪的月饼了？
快把你的新奇月饼食用照发过来，不论是特色的月饼种类、猎奇的月饼内馅儿、还是脑洞大开的使用方法，不要客气的砸来分享给更多Klooker吧！我们来发现更大更乱的月饼界！（大雾）
直接发送文字和图片到客路公众号后台，截止时间是9月30日（下周三）。
如果作品入选，你会收到一张来自客路香港总部的独家明信片。
我们啃着月饼等着你！
客路出品 | Editor: V
转载需留言
一个秘密
分享我们的，都是最会玩的人
戳链接，查看不容错过的往期文章
