最正宗爽口高丽菜汤的做法,怎么做爽口高丽菜汤，最正宗爽口高丽菜汤的做法,怎么做爽口高丽菜汤的学习教程？今天来为大家带福利来啦，今天为大家分享一些最正宗爽口高丽菜汤的做法,怎么做爽口高丽菜汤的学习教程，让你们离大厨更近一步，快来一起动动手吧！1.高丽菜剥下叶片洗净，切成粗丝；香菇洗净切片；备用。2.白萝卜洗净，去皮后切成约4公分长的粗条；鲜香菇洗净切丝；白米放入砂布袋中封口绑好；备用。
1卤高丽菜
1.高丽菜整颗以清水洗净、沥干备用。
2.将卤汁、水、作法1的高丽菜放入锅中煮滚，滚后再转小火煮约1小时即完成。
2泡高丽菜
1.将高丽菜用盐拌匀，约15分钟后用冷开水沖洗掉盐份。
2.将作法1的高丽菜和其余材料一起拌匀放入容器(玻璃罐最好，陶瓷罐次之)内，约2天冷藏即可。
3高丽菜卷
1.将整支韭菜、整片高丽菜洗净，分别去除硬梗后，放入滚水中烫熟，捞起沥干备用。
2.豆芽菜、金针菇洗净；芹菜去叶、去根后，洗净切珠备用。
3.将绞肉剁成泥状，加入酱油、胡椒粉及作法2的芹菜珠拌匀备用。
4.高丽菜舖平，包入作法3的绞肉及作法2的豆芽菜、金针菇，捲成菜捲状，再用作法1的韭菜将菜捲绑住。
5.将作法4的菜捲放于盘中，并淋上高汤，置入蒸笼中，蒸约25分钟即可。
4奥地利高丽菜汤
1、热锅溶化奶油，放入过筛的面粉和月桂叶。
2、将面粉炒匀成金黄色，加入鲜奶油煮开。转小火煮约5分钟，用过滤网过滤成天鹅绒糊汤。
3、将高丽菜切丝备用。
4、平底锅加热奶油，炒香洋葱丁，加入高丽菜炒软；再放入鸡高汤。
5、加入天鹅绒糊汤。
6、加入蛋黄、酸奶增加汤的浓稠度，并以盐和白胡椒粉调味。
5奥地利高丽菜汤
1.热锅溶化奶油，放入过筛的面粉和月桂叶
2.将面粉炒匀成金黄色，加入鲜奶油煮开。转小火煮约5分钟，用过滤网过滤成天鹅绒糊汤
3.将高丽菜切丝备用
4.平底锅加热奶油，炒香洋葱丁，加入高丽菜炒软
5.再放入鸡高汤
6.加入天鹅绒糊汤
7.加入蛋黄、酸奶增加汤的浓稠度，并以盐和白胡椒粉调味
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