煮毛豆最正宗的做法 煮毛豆怎样做,煮毛豆最正宗的做法 煮毛豆怎样做的学习教程?今天来为大家带福利来啦,今天为大家分享一些煮毛豆最正宗的做法 煮毛豆怎样做的学习教程,让你们离大厨更近一步,快来一起动动手吧!1.毛豆清洗干净。2.在毛豆的两头剪个小口,这样可以多进去盐味3.放上水,盐,花椒,大料,葱段,姜片,用大火煮到开锅,然后再用小火煮. 喜欢吃脆的那就少煮些时间,喜欢吃软的,就多煮些时间,我这个煮大劲了.开锅还煮二十分钟,现在看来10分钟就够了。
1煮毛豆
1.将毛豆剪掉两头,用清水洗净后,再用粗盐搓一下
2.锅中做水,水开后下入毛豆、大火煮开。变小火后敞盖煮7分钟左右,加盐调味
3.毛豆捞出来后放在冰水里浸泡。然后放冰箱里冷藏
2煮毛豆
1、用少量的盐把毛豆腌5分钟。
2、锅里加入大量水和数粒花椒,煮开。
3、放入毛豆中火煮开后,小火煮5~6分钟,露出里面的豆粒,把毛豆盛到盘中。
4、在毛豆上撒上盐拌一下,放置4~5分钟或者在冰箱里放1~2小时后食用。
3煮毛豆
1、毛豆摘掉梗,用清水浸泡清洗。
2、然后放在烧开的花椒盐水里煮熟。
3、最后再放到预先冷好的花椒盐水里泡上个把小时。美味的毛豆就煮好了。
4煮毛豆
1.将新鲜毛豆荚用清水洗净,沥水;平底锅烧开水,下毛豆荚再下盐、拍碎的姜、花椒盖上盖煮25分钟捞出,冷却后放冰箱冷藏一小时后;用竹篮盛出即可上桌。
5豪华版水煮毛豆
1.毛豆泡入盆中,互相搓着洗净表皮上的绒毛,控水。
2.锅中放入清水,以刚能没过毛豆为限,倒入姜片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、干辣椒、小茴香,用小火慢慢煮出香味来(最少二十分钟)。
3.利用正在煮卤水的那段时间,把每个毛豆的两头剪掉,以便更加入味。
4.把所有剪好的毛豆倒入煮着的卤水中,加入盐、糖、鸡精。盐的用量要是平时做汤的两倍,糖在这里的作用是吊出鲜味来,使卤水味道更柔和。
5.开盖,大火煮毛豆10分钟后关火,倒入一瓶盖的二锅头,这样会使毛豆更绿而且带淡淡的酒香。
6.腌半小时,以便让毛豆更入味,连卤汤装盆,开吃!
小诀窍
1、煮毛豆和关火腌的整个过程都不要盖锅盖,否则毛豆就被闷黄了,不好看。 2、如果喜欢吃嬾嬾的口感,可以在煮到5分钟的时候捞一个出来尝尝,没有豆腥气就表示已经熟了,关掉火,用余热腌的时候,豆子拿会更软一些。时间要自己掌握好。
点击查看全文